饮品冰摇满杯绿豆沙标准化制作教程与配方详解.docx

饮品冰摇满杯绿豆沙标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：

冰摇满杯绿豆沙

产品简介：

这款冰摇满杯绿豆沙以手工熬煮的绵密绿豆沙为核心，搭配清甜冰糖浆，经冰摇工艺打造出冰爽沙糯的口感，入口先有绿豆的清香醇厚，后有冰糖的清甜回甘，尾韵带细腻沙粒感，灵感源于对“传统绿豆沙甜品”的便携冰饮化改良，适合夏季解暑降温，满足大众对天然豆类风味冰饮的需求。

2.配方与原料清单

干绿豆：80克（选用明绿豆，颗粒饱满无虫蛀，含水量≤12%，提前用纯净水浸泡4小时）

冰糖浆：40克（浓度65Brix，冰糖与纯净水按2:1比例熬制，冷却至常温）

冰块：200克（纯净水制作，冰