饮品莲藕桂花酿标准化制作教程与配方详解.docx

饮品莲藕桂花酿标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：莲藕桂花酿

产品简介：这款饮品以新鲜莲藕的粉糯清甜为基底，融入干桂花的馥郁香气，搭配Q弹小丸子与温润糖浆，入口既有莲藕的细腻口感、桂花的清雅花香，又有小丸子的咀嚼层次，无添加负担且兼具暖身与润燥效果，灵感源于传统江南甜品“桂花藕粉”的创新升级，适配大众对“秋冬暖饮、传统风味”的需求，是家庭餐厅冬季热饮、秋季常温饮的特色选择，搭配糕点或作为餐后甜品皆可，老人小孩均适宜。

2.配方与原料清单

核心原料（酿体基底）

新鲜莲藕（九孔品种，表皮光滑无淤泥，肉质洁白）：200克（去皮去节，切小块后约180克，打泥用