饮品龙井香青团标准化制作教程与配方详解.docx

饮品龙井香青团标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

龙井香青团

产品简介

这款龙井香青团以明前龙井的清雅茶香为基底，搭配青团的软糯艾草香与红豆沙的绵密甜润，入口先感龙井的鲜爽回甘，再品得青团的弹软与豆沙的清甜，层次温润协调；灵感源于春季“茶食同源”的传统，将应季青团与经典绿茶结合，适配家庭餐厅春季热饮，兼顾春日风味与饱腹感，深受喜欢中式传统口感的消费者青睐。

2.配方与原料清单

明前龙井茶叶（一级）：6克（含水量≤7%，茶汤清澈、豆香明显，确保茶香清雅不苦涩，避免掩盖青团风味）

手工青团（艾草味，红豆沙馅）：2个（单个重量50克，皮馅比1:1，青团皮软糯不粘