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2025学校食堂食品原材料统采购配送食品质量要求

在2025学校食堂食品原材料统一采购配送中，对食品质量的要求应严格遵循以下详细内容，以确保食品安全、营养健康和品质优良：

1.原材料来源要求：

所有的食品原材料必须来自有合法资质的供应商，具备相应的生产许可证、卫生许可证等。

原材料产地应具备良好的生态环境，无污染源，种植、养殖过程中不得使用违禁药物。

对于肉类、禽类、水产类等动物性食品，要求来源明确，具有动物防疫合格证明。

2.质量标准要求：

食品原材料应达到国家或行业标准，如GB/T（国家标准）、ISO（国际标准化组织）等。

对于蔬菜、水果等植物性食品，应保证新鲜，无农药残留或残留量在安全范围内。

肉类、禽类、水产类等动物性食品应保证新鲜，无病害，符合食品安全要求。

3.食品安全要求：

采购的食品原材料不得含有国家明令禁止的添加剂、激素、抗生素等有害物质。

供应商需提供原材料的检测报告，确保食品安全指标合格。

食品在运输、储存过程中应采取有效措施，防止污染、变质。

4.营养健康要求：

食品原材料应富含各类营养素，满足学生日常所需，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

对于主食类原材料，如大米、面粉等，应选择优质、高营养的品种。

鼓励采购绿色、有机食品，提高学生餐的营养价值。

5.品质保障要求：

供应商需具备完善的质量管理体系，对原材料进行严格筛选、检测，确保品质优良。

定期对供应商进行评估，确保其持续符合质量要求。

建立食品安全追溯体系，便于对问题食品进行追溯和召回。

6.配送要求：

采购的食品原材料应在规定的时间内送达学校食堂，确保新鲜度。

配送过程中，应采取保温、冷藏等手段，防止食品变质。

配送车辆和人员应具备相应的卫生条件，确保食品在运输过程中的安全。

7.服务要求：

供应商应提供良好的售后服务，对学校食堂提出的意见和建议及时响应。

定期与学校食堂沟通，了解食品质量需求，优化配送服务。

通过以上详细的质量要求，确保2025学校食堂食品原材料统一采购配送的食品安全、营养健康和品质优良，为学生提供优质的餐饮服务。