鱼体新鲜度检测用变色纳米纤维膜的制备.pdfVIP

摘要

近些年，具有变色、抗菌等功能的智能纺织品已成为纺织行业的研究热点。其中，

变色纺织品因制备工艺简单、成本低和肉眼可视化等优点逐步成为智能纺织的代表，

更因其具备指示功能成为检测材料的新成员，被用于食品检测领域。因此，本课题以

植物染料茜素为指示剂，以聚乳酸和胶原蛋白为基材，利用静电纺丝技术制备变色纳

米纤维膜，开发能对鱼体新鲜度进行实时检测的纳米纤维材料。

以PLA/Col为基材制备纳米纤维膜，对变色染料进行筛选；对纺丝溶剂、纺丝溶

液浓度、纺丝材料配比进行优化，并测试了其外观形貌、接触角、力学性能和生物降

解性等。实验结果表明：以六氟异丙醇为溶剂，PLA:Col为4:6（质量比），当电压为

9kV，纺丝距离为20cm，推进速度为0.5mL/h时，PLA/Col纳米纤维膜外观形貌最

佳。随胶原蛋白比例增加，纺丝溶液黏度逐渐降低；PLA/Col纳米纤维膜的断裂强力

和断裂伸长率逐渐降低；纳米纤维膜的接触角由135.35°降为102.20°。纳米纤维膜能

够在4周时间内降解成粉末或碎片，具有良好的降解性能，且降解时间短，属于环境

友好型生物材料。

变色染料的变色范围应与食物变质时的pH变化范围一致。以植物染料茜素为指

示剂，PLA/Col为基材，利用静电纺丝技术制备纳米纤维膜。测试茜素染料的变色性

能、纺丝溶液黏度、SEM、DSC、XRD和综合性能。实验结果表明：茜素溶液在pH

为6-7时，颜色由淡黄色变为粉红色；pH增大至9时，颜色变为粉紫色；当pH为10

时，颜色变为紫红色；pH为12时，颜色变为紫色。当pH值＜7时，茜素染液没有出

现吸收峰；pH值≥7时，茜素染液开始出现吸收峰，并随pH增大吸收峰逐渐增强；

当pH值为12时，其吸收峰的强度最大，此时染液的颜色变化最深，符合茜素染液在

不同pH条件下的颜色变化。茜素染料对纳米纤维的外观形貌无显著影响。变色纳米

纤维膜是一种良好的疏水性材料，其水溶性为5.4%，有4.1±0.12%的染料浸出，其接

触角为102.9°。添加茜素染料会降低纳米纤维膜的力学性能；随染料质量分数增加，

透气性呈先增大后减小的趋势。

采用目视比色法，探究变色纳米纤维膜的变色性能及用于鱼体新鲜度检测时的变

色效果。实验结果表明：茜素染料与纺丝基材混合没有改变茜素染料的变色性能；在

0.008mol/L的氨溶液浓度条件下，随茜素染料浓度提高，纳米纤维膜变色后的颜色越

来越深，由透明色变为粉黄色。变色PLA/Col纳米纤维膜进行重复性变色实验后发现，

其仍具有良好的变色性能。实验茜素染料质量分数为2%的变色纳米纤维膜，随氨溶

液浓度提高，其颜色由黄色变为粉黄色变为粉色，粉色变为紫棕色最终变为紫色。在

常温储存条件下，0-10h内，纳米纤维膜颜色为黄色；15h时，纳米纤维膜颜色由黄色

变为粉黄色，此时鱼开始腐败；15h-20h，纳米纤维膜颜色不断加深，最终变为粉色。

在4℃储存条件下，0-4d内纳米纤维膜颜色为黄色；6d~8d过程，纳米纤维膜颜色由

淡黄色变为粉色，此时鱼开始腐败；10d时，纳米纤维膜颜色变为粉色。在整个过程

中，变色纳米纤维膜颜色变化清晰可见，符合检测鱼体新鲜度需求。

本课题制备的变色PLA/Col纳米纤维膜能够为待测物提供了更多用于检测的位点，

故将具有变色响应功能的天然染料与静电纺纳米纤维膜结合，提高检测灵敏度。变色

纳米纤维膜不仅原料安全无毒、对食物、人体和环境友好、成本低和来源广，而且制

备方法简单、便捷快速、无损检测，通过裸眼观察纤维膜的颜色变化判断鱼体新鲜度

等优点。

关键词：鱼体新鲜度检测；静电纺丝；茜素；可视检测

论文类型：应用研究

ABSTRACT

Inrecentyears,smarttextileswithfunctionssuchascolorchangeandantibacterialhave

becomeahotresearchtopicinthetextileindustry.Amongthem,color-chang