蛋糕装饰技巧巧克力装饰技法用丝网印刷法制作色彩03丝网印刷.pptxVIP

蛋糕装饰技巧巧克力装饰技法用丝网印刷法制作色彩03丝网印刷法比商店里出售的标准模具提供了更多的艺术可能性。为了制作巧克力，丝网印刷的使用需要相对粘稠的着色剂。事实上，这种着色剂不能快速流入丝网印刷的框架的筛子。按照要制作的巧克力块，需要准备彩色或普通的着色剂。黑色是通过可可粉的添加物和融化可可脂而获得。白色是通过混合钛白和同样的可可脂而获得。使用相同剂量事先已上色的钛白色可可脂，可以获得用于丝网印刷的彩色着色剂。

在38°-40℃下融化160g可可脂。在里面逐渐加入80g钛白，充分搅拌。搅拌直至完全均匀。把混合物倒入一个密封容器，在35℃至38℃下储存在一个发热的大橱里。为