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连锁餐饮督导考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.连锁餐饮督导的主要工作职责不包括以下哪一项？

A.确保门店服务质量

B.管理门店财务状况

C.监督门店卫生状况

D.培训门店员工

答案：B

2.以下哪项不是连锁餐饮督导需要具备的技能？

A.沟通协调能力

B.问题解决能力

C.烹饪技术

D.领导力

答案：C

3.连锁餐饮督导在巡店时，以下哪项不是必须检查的内容？

A.员工着装

B.顾客满意度

C.菜品质量

D.门店装修设计

答案：D

4.连锁餐饮督导在处理顾客投诉时，以下哪项做法是不正确的？

A.立即道歉

B.了解情况

C.推卸责任

D.提供解决方案

答案：C

5.以下哪项不是连锁餐饮督导对门店员工进行培训的内容？

A.服务礼仪

B.菜品知识

C.企业文化

D.个人理财

答案：D

6.连锁餐饮督导在门店运营中，以下哪项不是其监控的指标？

A.顾客流量

B.菜品成本

C.员工绩效

D.门店装修费用

答案：D

7.连锁餐饮督导在门店中推广新菜品时，以下哪项不是其工作内容？

A.培训员工

B.收集顾客反馈

C.调整菜品价格

D.监督菜品制作

答案：C

8.以下哪项不是连锁餐饮督导在门店中进行的安全管理？

A.食品安全

B.消防安全

C.员工健康

D.顾客投诉处理

答案：D

9.连锁餐饮督导在门店中，以下哪项不是其需要关注的财务指标？

A.营业额

B.成本控制

C.员工工资

D.顾客满意度

答案：D

10.连锁餐饮督导在门店中，以下哪项不是其需要进行的市场营销活动？

A.社交媒体推广

B.顾客关系管理

C.菜品研发

D.节日促销活动

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.连锁餐饮督导在门店中需要关注的服务质量指标包括哪些？

A.顾客等待时间

B.菜品上桌速度

C.员工服务态度

D.门店清洁程度

答案：ABCD

2.连锁餐饮督导在门店中需要进行的培训内容包括哪些？

A.服务流程

B.菜品制作

C.顾客投诉处理

D.门店安全知识

答案：ACD

3.连锁餐饮督导在门店中需要监控的财务指标包括哪些？

A.原材料成本

B.员工工资

C.营业额

D.利润率

答案：ACD

4.连锁餐饮督导在门店中需要进行的安全管理措施包括哪些？

A.食品安全检查

B.员工健康检查

C.消防安全演练

D.顾客投诉处理

答案：ABC

5.连锁餐饮督导在门店中需要进行的市场营销活动包括哪些？

A.社交媒体推广

B.节日促销活动

C.顾客关系管理

D.菜品研发

答案：ABC

6.连锁餐饮督导在门店中需要进行的员工管理措施包括哪些？

A.员工绩效评估

B.员工激励机制

C.员工培训计划

D.员工健康检查

答案：ABC

7.连锁餐饮督导在门店中需要监控的顾客满意度指标包括哪些？

A.顾客回头率

B.顾客投诉率

C.顾客平均消费额

D.顾客推荐率

答案：ABD

8.连锁餐饮督导在门店中需要进行的菜品管理措施包括哪些？

A.菜品质量控制

B.菜品成本控制

C.菜品创新研发

D.菜品价格调整

答案：ABC

9.连锁餐饮督导在门店中需要进行的环境管理措施包括哪些？

A.门店清洁卫生

B.门店设施维护

C.门店装饰更新

D.门店安全检查

答案：ABCD

10.连锁餐饮督导在门店中需要进行的顾客关系管理措施包括哪些？

A.顾客反馈收集

B.顾客忠诚度提升

C.顾客投诉处理

D.顾客满意度调查

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共20分）

1.连锁餐饮督导需要定期对门店进行财务审计。（对）

2.连锁餐饮督导不需要关注门店的顾客满意度。（错）

3.连锁餐饮督导在门店中不需要进行员工培训。（错）

4.连锁餐饮督导在门店中需要监控菜品的原材料成本。（对）

5.连锁餐饮督导在门店中不需要进行消防安全演练。（错）

6.连锁餐饮督导在门店中不需要进行顾客投诉处理。（错）

7.连锁餐饮督导在门店中需要进行社交媒体推广。（对）

8.连锁餐饮督导在门店中不需要进行节日促销活动。（错）

9.连锁餐饮督导在门店中不需要进行菜品创新研发。（错）

10.连锁餐饮督导在门店中不需要进行员工绩效评估。（错）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述连锁餐饮督导在门店中如