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海椒产品质量及客户满意度调查问卷

您好！为了更好地了解您对海椒产品的使用体验和需求，我们特开展本次调研。问卷采用匿名形式，所有信息仅用于产品优化分析，感谢您抽出时间参与！

一、基本信息

1.您的性别：

□男□女□其他（可注明：______）

2.您的年龄：

□18岁以下□18-25岁□26-35岁□36-45岁□46-55岁□56岁以上

3.您的常住地区：

□华北（北京/天津/河北/山西/内蒙古）□东北（辽宁/吉林/黑龙江）□华东（上海/江苏/浙江/安徽/福建/江西/山东）□华中（河南/湖北/湖南）□华南（广东/广西/海南）□西南（重庆/四川/贵州/云南/西藏）□西北（陕西/甘肃/青海/宁夏/新疆）

4.您的职业：

□学生□企业职员□自由职业□公务员/事业单位□退休□其他（可注明：______）

5.您日常购买的海椒产品类型（可多选）：

□鲜辣椒（如菜椒、小米辣、二荆条等）□干辣椒（如朝天椒干、线椒干）□辣椒酱（如油泼辣子、豆瓣酱、剁椒）□泡椒（如泡小米辣、泡灯笼椒）□其他加工制品（如辣椒面、辣椒段、辣椒调味品）□未购买过

二、产品质量评价（针对您常购的海椒产品类型）

注：以下问题请根据您最近一次购买的海椒产品实际体验作答。

6.外观评价（请选择符合您实际感受的选项）：

（1）产品颜色：

□非常鲜艳（如鲜椒翠绿/红亮，干辣椒色泽均匀）□较鲜艳□一般（颜色偏暗或不均）□较差（颜色发灰/发黑）□非常差（明显褪色或变色）

（2）形态完整性：

□完全无破损（鲜椒无疤痕/裂果，干辣椒无碎段）□基本完整（少量轻微破损）□一般（部分破损但不影响使用）□较差（破损较多需挑拣）□非常差（大部分破损无法正常使用）

7.气味评价：

（1）香气纯正度（鲜椒的清香味，干辣椒/加工制品的辣椒香气）：

□香气浓郁纯正□香气较明显□香气较淡□基本无香味□有异味（如霉味、化学味）

（2）异味感知（如仓储味、潮湿味等）：

□无异味□轻微异味（不影响使用）□明显异味（需处理后使用）□强烈异味（无法接受）

8.辣度评价（仅针对含辣度的海椒产品）：

（1）辣度与产品描述的吻合度（如标注“中辣”“特辣”等）：

□完全吻合□基本吻合（偏差±1级）□部分吻合（偏差±2级）□不吻合（偏差＞2级）□无明确标注

（2）辣度适宜性（根据您的口味偏好）：

□过辣（难以接受）□偏辣（可接受但需调整用量）□适中（符合需求）□偏淡（需增加用量）□过淡（无辣感）

（3）辣度层次感（辛辣感受的丰富性，如先辣后香、无刺激感等）：

□层次丰富（辛辣柔和，后味有香气）□有一定层次（辛辣明显但不刺激）□一般（仅单一辣感）□较差（辣感尖锐刺激）□非常差（辣感突兀且易口干舌燥）

9.口感评价（针对鲜椒、泡椒等直接食用或烹饪的产品）：

（1）鲜脆度/嫩度（鲜椒的脆嫩口感，泡椒的脆爽度）：

□非常脆嫩（咬下无纤维感）□较脆嫩（轻微纤维感）□一般（纤维感明显但可接受）□较差（口感绵软/干硬）□非常差（嚼不动或软塌）

（2）残留感（食用后口腔是否有不适，如涩味、苦味等）：

□无残留感（清爽）□轻微残留（可接受）□较明显残留（需漱口）□强烈残留（影响进食体验）

10.新鲜度评价（针对鲜椒、未加工的初级产品）：

（1）是否有新鲜标识（如采摘日期、保质期等）：

□有明确标识□标识模糊□无标识

（2）实际新鲜度（以鲜椒为例：果柄是否翠绿、果肉是否饱满）：

□非常新鲜（果柄翠绿，果肉硬实）□较新鲜（果柄微蔫，果肉略软）□一般（果柄发黄，果肉软塌）□较差（果柄干枯，果肉腐烂/发霉）

11.加工工艺评价（针对辣椒酱、辣椒面等加工产品）：

（1）原料均匀度（如辣椒面颗粒粗细一致，辣椒酱辣椒碎大小均匀）：

□非常均匀□较均匀□一般（部分颗粒/碎块过大过小）□较差（明显参差不齐）

（2）杂质情况（如辣椒面有沙粒、辣椒段有枝叶，辣椒酱有异物）：

□无杂质□少量杂质（可接受）□较多杂质（需挑拣）□大量杂质（无法使用）

（3）调味协调性（加工制品中辣椒与其他配料的融合度，如咸淡、油润度等）：

□调味均衡（辣香与其他风味融合自然）□较协调（略有偏重但可接受）□一般（某一味突出影响整体）□较差（调味混乱，难以下咽）