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北师大版七年级下册生物第三节合理膳食和食品安全教案（2025—2026学年）

一、教学分析

1.教材分析

北师大版七年级下册生物第三节“合理膳食和食品安全”的内容，旨在帮助学生建立正确的营养观念和食品安全意识。这一部分内容在单元乃至整个课程体系中扮演着至关重要的角色，它不仅与前述的生物学基础知识相联系，如人体生理结构和功能，而且与后继的公共卫生知识相衔接。本节课的核心概念包括营养素、合理膳食、食品安全等，技能方面则侧重于培养学生分析食物标签、识别健康食品的能力。

2.学情分析

针对七年级学生，他们已经具备了一定的生活经验和基本生物知识，但可能对营养学和食品安全的具体概念缺乏深入了解。学生们的认知特点表现为好奇心强、接受新知识快，但同时也可能存在对复杂概念的畏难情绪。在技能水平上，他们可能缺乏独立分析食物营养标签的能力。此外，食品安全问题在生活中时有发生，学生可能对此有直观的感受，但缺乏系统的认识。因此，教学设计中应充分考虑学生的这些特点，设计贴近生活、易于理解的案例。

3.教学目标与策略

本节课的教学目标包括：使学生了解合理膳食和食品安全的含义；培养学生的食品安全意识和自我保护能力；提高学生分析食物标签和选择健康食品的能力。针对这些目标，教学策略将包括：通过实例讲解、小组讨论、实践活动等多种形式，激发学生的学习兴趣；结合多媒体资源，使抽象概念具体化；设计问题导向的教学活动，引导学生自主探究。通过这些策略，旨在实现教学目标，帮助学生达到课程标准的要求。

二、教学目标

知识的目标

说出合理膳食的基本原则。

列举常见的营养素及其功能。

解释食品安全的重要性。

能力的目标

设计一份符合营养需求的食谱。

评价食品标签中的营养成分信息。

通过实践活动，识别和选择健康食品。

情感态度与价值观的目标

培养学生对健康的关注和责任感。

激发学生对科学探究的兴趣。

增强学生对集体和社会的责任感。

科学思维的目标

运用比较、分析等方法，理解营养与健康的相互关系。

应用逻辑推理，评价食品广告的真实性。

发展批判性思维，对食品安全问题进行深入思考。

科学评价的目标

评价个人饮食习惯的合理性。

评价食品安全的措施是否有效。

通过测试，评估学生对合理膳食和食品安全的理解和应用能力。

三、教学重难点

教学重点在于理解合理膳食的原则和食品安全的基本知识，难点在于学生如何将理论知识应用于实际生活中，识别健康食品和设计合理食谱，这需要结合学生的生活经验和批判性思维能力。

四、教学准备

为了确保教学活动的顺利进行，教师需准备包括多媒体课件、图表、食品安全模型、实验器材、相关视频资料、任务单和评价表等教学资源。学生需预习教材内容，并收集相关资料，同时准备画笔、计算器等学习用具。此外，还需设计合理的教学环境，如安排小组座位和规划黑板板书。这些准备工作将有助于提升教学效果，确保学生在达标水平上掌握合理膳食和食品安全的知识。

五、教学过程

导入

（5分钟）

教师活动：

1.以“同学们，你们知道我们每天都需要吃哪些食物吗？”的提问开始，激发学生的兴趣。

2.展示一组健康与不健康食品的图片，引导学生思考这些食品对健康的影响。

3.提问：“你们认为什么样的饮食是合理的？为什么？”

学生活动：

1.学生积极思考并回答问题。

2.学生根据图片描述食品对健康的影响。

新授

（35分钟）

任务一：认识营养素

目标：让学生了解食物中的主要营养素及其功能。

教师活动：

1.展示食物图片，引导学生说出食物中的营养素。

2.讲解六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.通过实例说明每种营养素的功能。

学生活动：

1.学生观察食物图片，尝试说出其中的营养素。

2.学生认真听讲，并记录下营养素及其功能。

即时评价标准：

1.学生能够正确说出食物中的营养素。

2.学生能够解释每种营养素的功能。

任务二：合理膳食原则

目标：让学生掌握合理膳食的基本原则。

教师活动：

1.讲解合理膳食的原则：均衡、适量、多样化。

2.通过案例分析，让学生理解这些原则在实际饮食中的应用。

学生活动：

1.学生听讲，并记录下合理膳食的原则。

2.学生参与案例分析，尝试运用原则分析案例。

即时评价标准：

1.学生能够正确列举合理膳食的原则。

2.学生能够运用原则分析案例，提出合理的饮食建议。

任务三：食品安全知识

目标：让学生了解食品安全的基本知识。

教师活动：

1.讲解食品安全的基本概念和重要性。

2.介绍常见的食品安全问题及其预防措施。

学生活动：

1.学生听讲，并记录下食品安全知识。

2.学生提问，与教师互动。

即时评价标准：

1.学生能够正确解释食品安全的概念。

2.学生能够