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2025年客房迷你吧服务考试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.迷你吧柜内不同类型的酒水，通常应按照（）进行分类存放。

A.价格高低

B.饮用温度要求（冷饮、常温饮）

C.宾客喜好

D.入库先后顺序

2.储存白葡萄酒和香槟的最佳温度范围通常是？

A.0-4°C

B.4-6°C

C.10-15°C

D.18-22°C

3.补充迷你吧物品时，应优先检查并更换哪些物品？

A.包装完好但临期的食品

B.数量充足但接近保质期的饮料

C.已被取用但未完全消耗的酒水

D.所有过期或损坏的物品

4.在迷你吧服务中，当宾客对某款酒水提出过敏或健康顾虑时，员工首先应该？

A.告知酒店没有该款替代酒水

B.尝试说服宾客尝试其他酒水

C.礼貌询问宾客的具体顾虑，并告知可提供的无酒精或低糖选项

D.直接按照常规推荐其他酒水

5.迷你吧柜门锁损坏或无法正常关闭，最优先的处理措施是？

A.继续正常补充物品

B.通知宾客注意保管柜内物品

C.立即上报维修部门进行检查和维修

D.在门上贴上警示牌

6.计算迷你吧消耗成本时，通常需要考虑的主要因素包括？

A.商品采购单价和销售价格

B.商品采购数量和销售数量

C.商品保质期和库存周转率

D.以上所有因素

7.以下哪项不属于迷你吧服务中需要遵守的卫生规范？

A.定期清洁迷你吧柜内外及物品包装

B.保持迷你吧柜内环境干燥，防止液体渗漏

C.使用干净的无尘布擦拭物品

D.允许员工在补充物品时穿着未清洁的工作服

8.宾客要求在迷你吧中添加一瓶未预订的矿泉水，且迷你吧内已无库存，员工应如何处理？

A.拒绝宾客要求，告知无法添加

B.主动联系酒店前台或水吧，尝试订购并尽快补充

C.告知宾客该款水价格较高，建议其前往酒店商店购买

D.直接从其他房间或员工处临时调拨一瓶水给宾客

二、判断题（请将“正确”或“错误”填在括号内）

1.迷你吧内的食品和饮料应定期检查保质期，优先使用先入库的物品。（）

2.为了方便取用，迷你吧柜内的物品（包括酒水）可以随意堆放，无需考虑稳固性。（）

3.任何情况下，员工都应严格遵守迷你吧物品的定价，不得擅自更改。（）

4.发现迷你吧有物品丢失或损坏，员工应立即锁好柜门，并第一时间向领班或主管报告。（）

5.迷你吧柜的储存空间是有限的，员工在补充物品时应考虑未来几天的可能消耗量，避免过度补充造成浪费。（）

6.向宾客介绍迷你吧物品时，可以适当夸大商品的优势或口感，以促进销售。（）

7.只要迷你吧柜门锁完好，就无需担心物品安全问题。（）

8.清洁迷你吧柜时，可以使用强烈的清洁剂或消毒剂，以确保彻底消毒。（）

三、填空题（请将答案填在横线上）

1.迷你吧服务是客房服务的重要组成部分，旨在为宾客提供______，提升______。

2.储存红酒时，应确保环境______、避光，并根据不同酒种适当控制______。

3.进行迷你吧盘点时，应遵循______原则，确保账实相符。

4.补充迷你吧物品后，员工需在______上准确记录补充内容、数量和日期。

5.处理宾客关于迷你吧物品的过敏或特殊要求时，员工应首先______，并提供______。

6.为了防止盗窃，酒店通常会规定迷你吧物品的______方式，并要求员工按标准______。

7.员工在接触迷你吧物品前后，应______，保持双手清洁。

8.如果迷你吧柜内发生小型的意外污渍（如饮料洒落），员工应在______内及时清理。

四、简答题

1.简述在迷你吧服务中，如何根据不同类型商品（酒水、食品、饮料）的特点进行储存管理？

2.当发现迷你吧内有物品过期或损坏时，员工应按照怎样的流程进行处理？

3.请列举至少三种在迷你吧服务中可能遇到的特殊情况，并简述应对原则。

4.在补充迷你吧物品时，员工需要注意哪些成本控制方面的要点？

五、案例分析题

某日，客房服务员在清点某间客房的迷你吧时发现，价值较高的某款进口威士忌（非宾客消费）数量明显减少，但迷你吧柜门锁完好无损，无明显被撬痕迹。请分析可能的原因，并提出相应的预防措施。

试卷答案

一、选择题

1.B

解析：迷你吧柜内物品分类存放主要是为了方便宾客查找和取用，以及便于员