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2025年食堂管理员培训考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食堂采购散装食品时，供货方需提供的最低证明文件是：
A.食品生产许可证复印件
B.食品出厂检验合格证明
C.供货方营业执照复印件
D.食品原料来源追溯单
答案：B
2.食堂冷藏库存储熟肉制品的温度应控制在：
A.0-4℃
B.5-8℃
C.-2-0℃
D.8-10℃
答案：A
3.从业人员手部消毒的正确流程是：
A.清水冲洗→涂抹含氯消毒液（浓度200mg/L）→冲洗→干燥
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