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食品安全管理员考试试题库及答案.docx

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    食品安全管理员考试试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

    A.来源、生产、加工

    B.原料、生产、销售

    C.从农田到餐桌

    D.生产、流通、使用

    答案：C

    2.禁止经营的食品不包括（）

    A.超过保质期的食品

    B.未标明生产日期的预包装食品

    C.经动物检疫合格的肉类

    D.被包装材料污染的食品

    答案：C

    3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）

    A.3个月

    B.6个月

    C.1年

    D.2年

    答案：B

    4.食品经营企业采购食

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