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ICS65.020.99
CCSB05
GXTC
团体标准
T/GXTCXXXX—2025
小香薯原味薯干加工技术规程
Codeofpracticeforxiaoxiangshudriedsweetpotatoprocessing
(征求意见稿)
（本草案完成时间：年月日星期三）
20251022
在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
广西热带作物学会 发布
T/GXTCXXXX—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由广西壮族自治区亚热带作物研究所提出并宣贯。
本文件由广西热带作物学会归口。
本文件起草单位：广西壮族自治区亚热带作物研究所（广西亚热带农产品加工研究所）、广西南珠
妹农业科技有限公司、广西鸿榆农业有限公司。
本文件主要起草人：黄欣欣、黄秋伟、谢朝敏、詹美燕、宾冬梅、龙凌云、刘功德、罗小杰。
I
T/GXTCXXXX—2025
小香薯原味薯干加工技术规程
1范围
本文件界定了小香薯原味薯干加工技术涉及的术语和定义，规定了原辅料要求、生产加工过程卫生
要求、设施设备要求、加工工艺等内容。
本文件适用于广西境内以小香薯品种为原料，经预处理、蒸制、干燥等工艺加工制成的产品。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5749生活饮用水卫生标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
小香薯xiaoxiangshu
小香薯是红薯中体型较小的鲜食加工兼用型品种,单个薯块重50g～150g，其皮紫红色，肉金黄或
橘黄色。皮薄如纸薯形细长，口感粉糯香甜，无筋无丝。
4原辅料要求
4.1原料要求
选用无虫蛀、无黑斑、无腐烂霉变、糖度11%～13%、单个薯块重100g～150g形状大小均匀的小香
薯。污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留量应符合GB2763的规定。
4.2辅料要求
生产用水应符合GB5749的规定。
5设备与器具要求
应符合GB14881的规定，应具备但不限于红薯清洗设备、蒸制设备、干燥设备、包装设备、盛装
器具。
6生产卫生要求
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