叶菜产地真空预冷抑菌设备的操作技术规程.pdfVIP

ICS65.080

CCSB05

JAASS

江苏省农学会团体标准

T/JAASSxx—2025

叶菜产地真空预冷抑菌设备的操作技术规程

TechnicalRegulationsforTheOperationofVacuumPre-coolingandAntibacterial

EquipmentinLeafyVegetableProductionAreas

征求意见稿

2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施

江苏省农学会  发布

T/JAASSxx—2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4预冷准备1

4.1设备检查1

4.2消毒1

5包装要求1

6预冷2

6.1一般要求2

6.2垛码2

6.3预冷处理2

6.4预冷终止2

7运行维护2

附录A（资料性）适用于叶菜抑菌真空预冷的条件3

I

T/JAASSxx—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省农业科学院提出。

本文件由江苏省农学会归口。

本文件起草单位：江苏省农业科学院，江苏省农机具开发应用中心，上海善如水保鲜科技有限公司，

南京氯盾科技有限公司，南京普仁有机农业有限责任公司。

本文件主要起草人：胡花丽、李鹏霞、周学剑、宋立吉、熊伟勇、罗歆、沈子杰。

II

T/JAASSxx—2025

叶菜产地真空预冷抑菌设备的操作技术规程

1范围

本文件规定了叶菜产地抑菌保鲜真空预冷机操作的预冷准备、包装要求、预冷和运行维护。

本文件适用于叶菜产地真空预冷抑菌设备的操作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB/T22918易腐食品控温运输技术

SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识

3术语和定义

GB/T22918界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

叶菜leafyvegetable

以菜叶和叶柄为食用对象，具有生理代谢活跃、气孔分布多等特点的蔬菜。

3.2

真空预冷vacuumprecooling

在负压状态下，利用水的液态-气态相变吸热原理，使叶菜表面水分蒸发，除去田间热的降温过程。

4预冷准备

4.1设备检查

预冷前应对制冷系统高低压表、压缩机油位和真空泵油位进行核查。

4.2消毒

预冷腔室、包装容器应消毒灭菌，消毒剂应符合GB14930.2的规定。

5包装要求

1

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