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食品安全知识试题及答案.docx

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    食品安全知识试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.下列哪种物质属于食品添加剂中的着色剂？

    A.山梨酸钾

    B.柠檬黄

    C.碳酸氢钠

    D.谷氨酸钠

    2.食品储存时，冷藏温度应控制在多少范围内？

    A.0-4℃

    B.5-10℃

    C.11-15℃

    D.16-20℃

    3.以下哪种食品最易被黄曲霉毒素污染？

    A.新鲜蔬菜

    B.真空包装的熟肉

    C.发霉的花生

    D.冷冻海鲜

    4.购买预包装食品时，若发现“生产日期2023年5月1日，保质期12个月”，则该食品的最后食用日期应为？

    A.2024年4

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