街头烧烤管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

一、总则

为了规范街头烧烤经营行为，保障市民食品安全，维护城市环境秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等相关法律法规，特制定本制度。

二、经营许可

1.经营者必须取得《食品经营许可证》后方可从事街头烧烤经营活动。

2.经营者应按照许可证核定的经营范围、经营场所、经营时间等进行经营活动。

三、经营场所要求

1.经营者应选择符合卫生条件的场所进行烧烤经营，场所面积不得小于15平方米。

2.经营场所应保持整洁，地面、墙壁、天花板等应定期清洗消毒。

3.经营场所应设置明显的“食品经营许可证”公示牌。

四、烧烤设施与设备

1.烧烤设施应符合国家相关标准，包括烧烤炉、烤架、储藏设备等。

2.设备应定期检查、维护，确保安全、卫生。

3.烧烤炉具应具有有效的油烟净化设施，并确保其正常运行。

五、食品原料与加工

1.经营者应采购符合国家食品安全标准的原料，并建立进货查验记录制度。

2.烧烤原料应新鲜，不得使用过期、变质、有毒有害的食品。

3.加工过程中应严格遵循食品安全操作规范，防止交叉污染。

4.烧烤食品应现烤现售，不得售卖半成品。

六、环境卫生与污染防治

1.经营者应保持经营场所环境卫生，及时清理垃圾，防止污染。

2.烧烤产生的油烟、废弃物应按照规定进行处理，不得随意丢弃。

3.经营者应配备足够的垃圾桶，并定期清理。

七、消防安全

1.经营者应定期检查消防设施，确保消防设施完好有效。

2.经营场所内不得存放易燃易爆物品。

3.经营者应掌握基本的消防知识和技能，确保在火灾发生时能够迅速处置。

八、监督管理

1.食品监管部门应加强对街头烧烤经营活动的监督检查，确保食品安全。

2.城市管理部门应加强对经营场所环境卫生和污染防治的监管。

3.公民、法人或者其他组织有权对违反本制度的行为进行举报。

九、法律责任

1.违反本制度规定，未取得《食品经营许可证》从事烧烤经营的，由食品药品监管部门依法予以查处。

2.违反食品安全标准，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。

3.违反环境卫生和污染防治规定，造成环境污染的，依法承担相应的法律责任。

十、附则

本制度自发布之日起施行。本制度未尽事宜，按照国家相关法律法规执行。

【注】本制度仅供参考，具体实施时请根据当地实际情况进行调整。

第2篇

一、总则

为了规范街头烧烤经营行为，保障食品安全，维护城市环境卫生，提高市民生活质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等相关法律法规，结合本地区实际情况，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于本地区范围内所有从事街头烧烤的经营业户。

三、经营要求

1.经营业户必须取得合法的经营许可证，并在经营场所显著位置悬挂。

2.经营业户应遵守国家食品安全法律法规，确保食品来源合法、质量合格。

3.经营业户应配备符合卫生要求的烧烤设施，保持经营场所清洁卫生。

4.经营业户应定期对烧烤工具进行清洗、消毒，确保食品卫生。

5.经营业户应遵守城市市容和环境卫生管理相关规定，保持经营场所及周边环境卫生。

四、食品卫生要求

1.经营业户应严格执行《食品安全操作规范》，确保食品加工过程安全卫生。

2.经营业户应使用新鲜、安全的食材，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

3.经营业户应定期对食品进行留样，保存时间为48小时以上，以备查验。

4.经营业户应建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯。

五、环境卫生要求

1.经营业户应保持经营场所整洁，不得随意堆放杂物。

2.经营业户应设置垃圾收集容器，并及时清理垃圾，不得随意丢弃垃圾。

3.经营业户应遵守城市市容和环境卫生管理相关规定，不得在禁止区域设置烧烤摊点。

4.经营业户应配合城市管理部门开展环境卫生整治活动，共同维护城市环境卫生。

六、监督管理

1.食品监管部门应加强对街头烧烤的日常监督检查，对不符合规定的经营业户依法进行处罚。

2.城市管理部门应加强对街头烧烤经营场所的监督管理，确保环境卫生。

3.消费者有权对街头烧烤进行监督，对违反本制度的行为可以向相关部门投诉举报。

七、法律责任

1.违反本制度，未取得合法经营许可证从事烧烤经营的，由相关部门依法予以取缔，并处以罚款。

2.违反食品安全法律法规，造成食品污染、食源性疾病等严重后果的，依法承担刑事责任。

3.违反城市市容和环境卫生管理规定的，由相关部门依法予以处罚。

八、附则

1.本制度由市商务局、市场监督管理局、城市管理局等部门负责解释。

2.本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

3.各级政府部门应加强对街头烧烤管理工作的领导，确保本制度落到实处。

第3篇

一、总则

为加强街头烧