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食品车间卫生管理员岗位考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品车间内墙壁应采用（）材料。

A.易清洁B.普通涂料C.木质

答案：A

2.食品加工人员操作前手部消毒常用的浓度75%的是（）。

A.酒精B.碘伏C.双氧水

答案：A

3.食品车间的清洁频率一般是（）。

A.每周一次B.每天一次C.每月一次

答案：B

4.食品车间的废弃物容器应（）。

A.敞口B.加盖C.无所谓

答案：B

5.紫外线灯用于车间空气消毒，一般每（）平方米安装一支30W的灯。

A.10B.15C.20

答案：B

6.工作服应（）清洗更换。

A.一周B.三天C.每天

答案：C

7.食品车间的温度一般应控