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食品质量控制专员岗位考试试卷及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品质量标准的制定依据不包括（）

A.食品安全法B.企业喜好C.行业规范

答案：B

2.以下哪种属于物理性危害（）

A.沙门氏菌B.玻璃碎片C.农药残留

答案：B

3.HACCP体系中关键控制点是（）

A.CCPB.HACC.HCP

答案：A

4.食品留样的时间一般不少于（）

A.12小时B.24小时C.48小时

答案：C

5.微生物检测常用的培养基是（）

A.牛肉膏蛋白胨培养基B.查氏培养基C.高氏一号培养基

答案：A

6.食品标签上必须标注的内容是（）

A.产品口味B.生产日期C.研发日期

答案：B

7.控制食品中水