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2025-2026学年初中劳动八年级上册湘人版（2022）教学设计合集

目录

一、任务一传承家乡美味

1.1项目1选购鲜美食材

1.2项目2学习烹调技法

1.3项目3烹饪家乡美食

1.4本单元复习与测试

二、任务二智造文创产品

2.1项目1寻找校园文化因子

2.2项目2智造校园文创产品

2.3本单元复习与测试

三、任务三体验种养一体

3.1项目1走近绿色农业

3.2项目2走近种养一体

3.3项目3研制鱼菜共生

3.4项目4调查农业现状

3.5本单元复习与测试

四、走近大国工匠

4.1国防军工行业新一代技术工人陈行行

五、任务四助力乡村振兴

5.1项目1开展服务劳动

5.2项目2助销乡村特产

5.3项目3开发研学项目

5.4本单元复习与测试

六、任务五参与社区服务

6.1项目1社区疫情防控宣讲

6.2项目2公共健身设施维护

6.3项目3车辆摆放规范有序

6.4本单元复习与测试

七、劳动周

7.1走进田间感受稻香

八、致敬劳模

8.1袁隆平：一稻济天下一生献稻田

九、本册综合

9.1本册综合

任务一传承家乡美味项目1选购鲜美食材

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容是《初中劳动八年级上册湘人版（2022）》任务一中的“传承家乡美味项目1选购鲜美食材”。在这个环节，我们将学习如何根据食材的特性和用途，挑选合适的食材，为家庭烹饪打下良好的基础。

2.教学内容与学生已有知识的联系紧密。在之前的课程中，我们已经学习了食材的基本分类和特点，了解了常见的烹饪方法。本节课将在此基础上，引导学生将理论知识运用到实际操作中，培养他们的观察能力和实践能力。通过选购食材，学生不仅能巩固所学知识，还能学会如何为家人准备美味的佳肴。

核心素养目标分析

本节课旨在通过“传承家乡美味项目1选购鲜美食材”的学习，培养学生以下几个方面的核心素养：

1.**生活实践能力**：学生将通过实际操作，学习如何根据不同的烹饪需求和食材特点，选择合适的食材，提升在生活中解决问题的能力。

2.**劳动价值观**：通过参与食材选购，学生能够体会到劳动的价值，培养对家庭劳动的尊重和责任感。

3.**科学素养**：在选购食材的过程中，学生将学习到食物的科学知识，如食材的新鲜度、储存条件等，提高科学认知水平。

4.**文化传承意识**：通过学习家乡美食的制作，学生能够了解和传承家乡的饮食文化，增强文化自信。

5.**审美素养**：学生在挑选食材时，会接触到各种新鲜、丰富的食材，这有助于培养他们的审美观和鉴赏能力。

教学难点与重点

1.教学重点

-核心内容：本节课的核心是让学生掌握如何选购新鲜、适宜的食材。具体包括：

-识别食材的新鲜度：例如，如何通过观察、闻味、触感等方法来判断肉类、蔬菜、水果等是否新鲜。

-了解食材的适宜用途：如根据不同的烹饪方法选择合适的食材，例如，炖汤宜选肉质鲜美的肉类，炒菜宜选质地脆嫩的蔬菜。

-教学策略：通过实际操作演示和小组讨论，让学生在实践中学习和理解。

2.教学难点

-难点内容：学生在选购食材时，往往难以准确判断食材的新鲜度和适宜用途，这是本节课的难点。

-例如，学生在观察肉类时，可能难以区分不同部位的肉质特点，影响烹饪效果。

-在选择蔬菜时，可能无法根据烹饪方法挑选出最佳的蔬菜种类和成熟度。

-教学策略：通过提供详细的教学指导，结合现场示范和互动问答，帮助学生逐步克服这些难点。同时，鼓励学生通过小组合作，共同探讨解决选购食材的难题。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解食材选购的基本原则和技巧，为学生提供系统的知识框架。

2.实验法：组织学生进行实际操作，如现场选购食材，让学生在实践中学习和应用知识。

3.讨论法：鼓励学生在小组内讨论选购食材的经验和技巧，培养合作学习和批判性思维。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示不同食材的图片和选购技巧，增强视觉效果。

2.视频教学：播放相关视频，如食材选购的示范，帮助学生直观理解。

3.实物教学：准备各种食材，让学生亲手触摸和观察，加深对食材特性的认识。

教学流程

1.导入新课

-详细内容：首先，我会以提问的方式引入新课，例如：“同学们，你们平时在家帮忙做饭吗？在选购食材时，你们有没有遇到过什么难题？”通过这样的问题，激发学生的兴趣，并引出本节课的主题——“传承家乡美味项目1选购鲜美食材”。接着，我会简要介绍本节课的学习目标和重要性，让学生对课程内容有一个初步的了解。

2.新课讲授

-第一条：讲解食材选购的基本原则

-详细内容：我