2025年公共营养师维生素E生理功能知识点的综合模拟与拔高专题试卷及解析.pdfVIP

2025年公共营养师维生素E生理功能知识点的综合模拟与拔高专题试卷及解析1

2025年公共营养师维生素E生理功能知识点的综合模拟与

拔高专题试卷及解析

2025年公共营养师维生素E生理功能知识点的综合模拟与拔高专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、维生素E最主要且公认的生理功能是？

A、促进钙的吸收

B、作为体内最重要的脂溶性抗氧化剂

C、参与凝血过程

D、调节水盐代谢

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素E（生育酚）最核心的生理功能是作为体内最重要的脂

溶性抗氧化剂，它能保护细胞膜上的多不饱和脂肪酸免受自由基的攻击，维持细胞膜

的完整性和稳定性。A选项促进钙吸收主要是维生素D的功能；C选项参与凝血过程

主要是维生素K的功能；D选项调节水盐代谢主要与维生素B族和矿物质有关。知识

点：维生素E的基本生理功能。易错点：容易将维生素E的抗氧化功能与其他维生素

的功能混淆，特别是与同样具有抗氧化作用的维生素C相混淆，但二者作用部位不同

（维生素C是水溶性抗氧化剂）。

2、下列哪种情况最可能导致机体对维生素E的需求量增加？

A、长期素食

B、长期摄入大量富含多不饱和脂肪酸的食物

C、生活在阳光充足的地区

D、长期从事室内文案工作

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素E的主要作用是防止多不饱和脂肪酸（PUFA）的氧化。

当膳食中PUFA摄入量增加时，体内需要更多的维生素E来保护这些不饱和脂肪酸，

因此需求量会相应增加。A选项长期素食本身不直接导致维生素E需求增加，素食者

如果能摄入足量的坚果、种子和植物油，维生素E摄入量通常不低；C选项阳光充足

主要影响维生素D的合成；D选项室内工作与维生素E需求无直接关联。知识点：影

响维生素E需求量的膳食因素。易错点：可能误以为素食会增加所有维生素的需求，

而忽略了特定营养素之间的相互作用关系。

3、关于维生素E与生殖系统的关系，下列描述最准确的是？

A、维生素E对人类生殖功能至关重要，缺乏时必然导致不孕

B、维生素E最初因其在动物实验中能促进大鼠生育而得名“生育酚”

C、维生素E是合成性激素的直接前体物质

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D、补充大剂量维生素E是治疗人类不孕不育的首选方案

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素E的发现源于其对动物生殖功能的影响，早期研究发现

缺乏维生素E的大鼠会出现生殖障碍，如雄鼠睾丸萎缩、雌鼠胚胎吸收等，因此得名

“生育酚”。然而，A选项过于绝对，虽然维生素E对动物生殖至关重要，但在人类中，

其缺乏与不孕的直接因果关系远不如动物实验中明确；C选项是错误的，性激素的合

成原料是胆固醇；D选项是错误的，人类不孕不育原因复杂，补充维生素E仅可能对

特定氧化应激相关的不孕案例有辅助作用，绝非首选方案。知识点：维生素E的发现

历史及其与生殖功能的关系。易错点：容易将动物实验的结果直接、过度地外推到人

类，忽略了物种差异和疾病病因的复杂性。

4、维生素E的抗氧化作用主要通过哪种机制实现？

A、直接清除体内的氧自由基

B、提供氢原子给脂质过氧基，中断自由基链式反应

C、促进超氧化物歧化酶（SOD）的合成

D、螯合具有氧化活性的金属离子

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素E的抗氧化机制主要是其分子结构上的酚羟基可以提供

一个氢原子给脂质过氧化反应中产生的脂质过氧基（ROO•），使其转化为稳定的脂质

氢过物（ROOH），而维生素E自身则形成相对稳定的生育酚自由基，从而中断自由基

的链式反应，保护细胞膜。A选项描述过于笼统，其作用是特定的；C选项是某些抗氧

化酶的作用机制；D选项是某些多酚类物质或螯合剂的作用。知识点：维生素E抗氧

化的具体生化机制。易错点：容易混淆不同抗氧化物质的作用机制，如清除自由基、中

断链式反应、提升内源性抗氧化酶活性等。

5、下列哪种食物是维生素E的最佳膳食来源？

A、精白米

B、猪肝

C、葵花籽油

D、橙子

【答案】C

【解析】正确答案是C。维生素E广泛存在于各种植物油中，尤其是葵花籽油、麦胚油、

玉米油等含量非常丰富。坚果和种子也是维生素E的良好来