富硒上高鸡蛋 编制说明（征询意见稿）.pdf

《富硒上高鸡蛋》标准编制说明

一、工作简况

1.任务来源

本项目依托江西省富硒功能农业重点县项目提出，旨在通过制定富硒

上高鸡蛋产品标准，提升产品质量和促进品牌发展，进而促进富硒上高鸡

蛋产业高质量、可持续发展。

2.起草单位

江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、上高县茶杉禽业有

限公司。

3.主要起草人

姓名性别职务/职称工作单位任务分工

江西省农业科学院农产品

谢敏女助理研究员负责人

质量安全与标准研究所

江西省农业科学院农产品

李道捷男助理研究员条款修订

质量安全与标准研究所

江西省农业科学院农产品

费丹女助理研究员条款修订

质量安全与标准研究所

江西省农业科学院农产品

广业兰女助理研究员条款修订

质量安全与标准研究所

江西省农业科学院农产品

周瑶敏女研究员条款修订

质量安全与标准研究所

谢淑容男无上高县茶杉禽业有限公司条款修订

陈燕女无上高县茶杉禽业有限公司条款修订

二、制定（修订）标准的必要性和意义

随着人们对健康饮食需求的不断提高，富含营养成分的农产品受到了

市场的青睐。与此同时，为更高质量满足人民群众多元化食物消费和营养

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健康需求，2024年国务院办公厅提出的《关于践行大食物观构建多元化食

物供给体系的意见》强调要深入实施国民营养计划，完善营养健康标准体

系，鼓励企业开发营养健康食品。而2017年颁布的《国民营养计划

（2017-2030年）也强调要着力发展保健食品、营养强化食品、双蛋白食

物等新型营养健康食品，创立营养型农产品推广体系，促进优质食用农产

品的营养升级扩版。因此，大力发展营养强化农产品对于满足人民群众营

养健康需求，提高全民健康水平，降低因营养不足引起的相关疾病具有十

分重要的意义。

硒是人体一种必需的微量元素，又是体内许多蛋白质的组成成分，因

其具有抗氧化性、提高免疫力、防癌抗癌、预防克汀病大骨节病等功效而

被熟知。缺硒可能导致心脏病，甲状腺机能减退，免疫能力减弱等症状。

而我国是整体缺硒国家，全国约72%的土壤存在缺硒或贫硒的问题，这也

导致我国农产品硒含量普遍不足，目前我国人均硒摄入量不足30μg/d，远

低于中国营养学会提倡的人均60~400μg/d的硒摄入量标准，这远不能满

足国民健康对硒营养的需要。据中国科学院调查发现，中国缺硒省份高达

22个，其中28%的县