禾橙生物《盐藻粉（杜氏盐藻） 食品原料》标准草案-征求意见稿.docx

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盐藻粉（杜氏盐藻）食品原料

1范围

本标准规定了盐藻粉（杜氏盐藻）的术语与定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标签、运输、贮存和保质期要求。

本标准适用于以杜氏盐藻为原材料，经培养、脱水、干燥处理后，得到的盐藻粉（杜氏盐藻）。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1886.317食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素（盐藻来源）

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

杜氏盐藻Dunaliellasalina

杜氏盐藻（Dunaliellasalina），单细胞双鞭毛真核绿藻，属绿藻门、绿藻纲、团藻目、盐藻科、杜氏藻属，富含油脂、β-胡萝卜素、蛋白质、多糖、矿物质等营养成分。

4技术要求

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4.1工艺要求

4.1.1原料

以杜氏盐藻（Dunaliellasalina）为原料来源。

4.1.2工艺过程

杜氏盐藻—培养-离心脱水-洗涤-干燥—盐藻粉产品

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

色泽

深棕色

气味

具有盐藻特有的滋味与气味，无异味

状态

均匀粉末状

杂质

无肉眼可见的外来杂质

4.3理化要求

应符合表2的规定。

表2理化要求

项目

指标

β-胡萝卜素含量/%

3-8

水分/%

≤6

灰分/%

≤5

铅（Pb）/（mg/kg）

≤1.0

砷（As）/（mg/kg）

≤1.0

汞（Hg）/（mg/kg）

≤0.05

镉（Cd）/（mg/kg）

≤0.05

4.4微生物要求

应符合表3的规定。

表3微生物要求

项目

指标

菌落总数/（CFU/g）

≤10000

大肠菌群/（CFU/25g）

不得检出

霉菌和酵母/（CFU/g）

≤100

金黄色葡萄球菌/（CFU/25g）

不得检出

沙门氏菌/（CFU/25g）

不得检出

4.5其他污染物

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其他污染物限量要求，依据不同要求，应符合我国相关法规的规定。对于出口产品，应符合出口目的国相关法规的规定。

5检验方法

5.1感官要求

启开试样后，立即嗅其气味；另取试样适量置于白色瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽、外观，并检查有无异物。

5.2理化指标

5.2.1β-胡萝卜素含量

按GB1886.317中附录A的规定进行检测。

5.2.2水分

按GB5009.3中的第一法的规定进行检测。

5.2.3灰分

按GB5009.4中的规定进行检测。

5.2.4铅

按GB5009.12的规定进行检测。

5.2.5砷

按GB5009.11的规定进行检测。

5.2.6汞

按GB5009.17的规定进行检测。

5.2.7镉

按GB5009.15的规定进行检测。

5.3微生物要求

5.3.1菌落总数

按GB4789.2的规定进行检测。

5.3.2大肠菌群

按GB4789.3的规定进行检测。

5.3.3霉菌和酵母

按GB4789.15的规定进行检测。

5.3.4金黄色葡萄球菌

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按GB4789.10的规定进行检测。

5.3.5沙门氏菌

按GB4789.4的规定进行检测。

6检验规则

6.1组批

以同一原料，同一配方，同一生产线在同一日期加工