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食安管理

食品包装材料对食品安全性的影响及控制分析

黄斌

（深圳市绿保康餐饮管理有限公司，广东深圳518000）

摘要：食品包装材料对食品安全性具有重要影响，它不仅可以保护食品免受外界因素的污染和损害，

还可以延长食品的保质期和维持食品的色、香、味，不合格或不适宜的包装材料可能导致食品安全问题，对

食品包装材料的选择、使用和控制非常重要。基于此，本文分析了食品包装材料对食品安全性的影响，提出

了提高食品包装材料安全性的控制措施。

关键词：食品包装材料；食品安全性；追溯制度

ImpactofFoodPackagingMaterialsonFoodSafetyandIts

ControlAnalysis

HUANGBin

(ShenzhenGreenBaokangCateringManagementCo.,Ltd.,Shenzhen518000,China)

Abstract:Foodpackagingmaterialshasimportantinfluenceonfoodsafety,itcannotonlyprotectfoodfrom

externalfactorsofpollutionanddamage,alsocanextendtheshelflifeoffoodandmaintainfoodcolor,aroma,taste,

unqualifiedorinappropriatepackagingmaterialsmayleadtofoodsafetyproblems,thechoiceoffoodpackaging

materials,useandcontrolisveryimportant.Basedonthis,thisarticleanalyzestheimpactoffoodpackaging

materialsonfoodsafetyandproposescontrolmeasurestoimprovethesafetyoffoodpackagingmaterials.

Keywords:foodpackagingmaterials;foodsafety;traceabilitysystem

食品包装材料应具备一定的物理和化学性质，时进行严格的监测，将化学物质残留控制在合理范

以确保食品的安全性。物理性质包括防水、防湿、围内。③纸类包装材料可能受到微生物污染的影响，

阻隔气体和阻隔光等特性，它们可以防止外界湿度、如细菌、霉菌等微生物可能会在纸类包装材料上生

氧气和光线等因素对食品的侵害；化学性质包括包长繁殖，从而引起食品的微生物污染，为降低这种

装材料的物质迁移、可降解性等，要求包装材料不污染的风险，生产商应采取严格的卫生监管措施，

含有对人体健康有害的物质，且在与食物接触时不如合适的仓储条件、包装材料的再消毒等，以确保

产生有害物质的迁移。食品包装材料的安全、卫生。

1.2塑料包装材料的安全性问题

1食品包装材料对食品安全性的影响

塑料包装材料中可能存在着一些化学物质，如

1.1纸类包装材料的安全问题塑化剂、抗氧化剂、防霉剂等，这些物质在与食品

①纸类包装材料可能受到重金属污染的影响，接触的过程中可能渗透到食品中，导致化学物质的

如铅、汞等重金属常被用作催化剂、染料和防腐剂等，迁移。邻苯二甲酸双(2-乙基己基)酯、邻苯二甲酸

长期出现在食品包装材料中可能会渗透到食品中，二丁酯等塑化剂已被证实对人体健康有潜在危害，

对人体健康造成潜在危害，因此生产商和监管机构为了确保塑料包装材料的安全性，生产商应选择符

需要对纸类包装材料中的重金属含量进行检测和控合食品安全标准的塑料原料，并进行密封性测试和

制，确保其不