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2025年公共营养师高血脂人群能量单位调控专题试卷及解析1

2025年公共营养师高血脂人群能量单位调控专题试卷及解

析

2025年公共营养师高血脂人群能量单位调控专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、对于高血脂人群进行能量调控时，首要的膳食原则是？

A、完全杜绝碳水化合物摄入

B、在控制总能量的基础上，均衡营养素分配

C、仅通过增加蛋白质摄入来降低血脂

D、以高脂肪、低碳水化合物饮食为主

【答案】B

【解析】正确答案是B。高血脂人群能量调控的核心是“控制总能量摄入，防止热量过剩

转化为脂肪”，同时必须保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的均衡供给，

以维持身体正常代谢。A选项“完全杜绝碳水化合物”是错误的，碳水化合物是人体首选

能量来源，完全缺乏会导致酮症、营养不良等问题。C选项“仅增加蛋白质”过于片面，

过量蛋白质同样会转化为能量，加重肝肾负担。D选项“高脂肪饮食”与高血脂的膳食干

预原则背道而驰，会加重病情。知识点：高血脂人群膳食总原则。易错点：容易陷入“极

端化”饮食误区，如“零碳水”或“高蛋白”，忽视了膳食的均衡性和可持续性。

2、在为高血脂患者选择主食时，以下哪种食物作为能量来源更为推荐？

A、白米饭、白馒头

B、油条、炸糕

C、燕麦、糙米

D、饼干、蛋糕

【答案】C

【解析】正确答案是C。燕麦、糙米等全谷物富含膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维，有

助于结合肠道内的胆固醇，促进其排出，从而辅助降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆

固醇（LDLC）。同时，它们的升糖指数较低，有助于维持血糖稳定，避免因血糖剧烈

波动引发脂肪合成。A选项白米饭、白馒头属于精制碳水，膳食纤维含量低，升糖快。

B选项油条、炸糕是油炸食品，不仅提供高能量，还含有大量对心血管不利的反式脂肪

酸。D选项饼干、蛋糕通常高糖、高油、高热量，是高血脂患者需要严格限制的食物。

知识点：主食选择与血脂健康。易错点：认为“主食都一样”，忽视了不同主食在加工精

度、膳食纤维含量和对血糖血脂影响上的巨大差异。

3、下列哪种脂肪酸的摄入，对于改善高血脂状况最为不利？

A、单不饱和脂肪酸

B、多不饱和脂肪酸

2025年公共营养师高血脂人群能量单位调控专题试卷及解析2

C、反式脂肪酸

D、饱和脂肪酸

【答案】C

【解析】正确答案是C。反式脂肪酸不仅会显著升高血液中的“坏胆固醇”（LDLC），还会

降低“好胆固醇”（HDLC），是所有脂肪酸中对心血管健康危害最大的一种，高血脂患者

应严格避免。A选项单不饱和脂肪酸（如橄榄油中的油酸）和B选项多不饱和脂肪酸

（如鱼油中的Omega3）均有助于降低LDLC，对心血管有保护作用。D选项饱和脂肪酸

虽然也会升高LDLC，但其危害性小于反式脂肪酸，适量限制即可。知识点：不同类型

脂肪酸对血脂的影响。易错点：将所有脂肪“一概而论”，或者只关注饱和脂肪酸而忽视

了危害更大的反式脂肪酸。

4、高血脂人群在控制总能量摄入的同时，对蛋白质的摄入建议是？

A、无需考虑，随意摄入

B、选择优质蛋白，并适量摄入

C、以植物蛋白为主，完全不吃动物蛋白

D、大量补充蛋白粉以增加饱腹感

【答案】B

【解析】正确答案是B。蛋白质是生命的基础，高血脂患者在控制总能量时，必须保证

充足的优质蛋白质摄入，以维持肌肉量、增强免疫力。优质蛋白来源包括鱼、禽、瘦肉、

蛋、奶、豆制品等。A选项“随意摄入”可能导致总能量超标。C选项“完全不吃动物蛋

白”过于极端，动物蛋白中的某些营养素（如维生素B12、血红素铁）是植物蛋白难以完

全替代的。D选项“大量补充蛋白粉”没有必要，且过量会增加肝肾负担，从天然食物中

获取蛋白质是最佳途径。知识点：高血脂人群的蛋白质摄入原则。易错点：误以为控制

能量就是要控制所有宏量营养素，或者过度依赖营养补充剂而忽视了天然食物的价值。

5、对于需要减重的高血脂患者，除了控制饮食，哪种类型的运动对能量消耗和血脂改

善最为有效？

A、长时间的静坐冥想

B、以有氧运动为主，结合抗阻训练

C、仅进行高强度的无氧运动

D、日常家务活动

【答案】B

【解析】正确答案是B。有氧运动（如快走、慢跑、游泳）能有效消耗脂肪、减轻体重，

是改善血脂的基础。结合抗阻训练（如举铁、俯卧撑）可以增加肌肉