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2025年公共营养师钙与胃酸分泌关系专题试卷及解析1

2025年公共营养师钙与胃酸分泌关系专题试卷及解析

2025年公共营养师钙与胃酸分泌关系专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、下列哪种食物中的钙最容易被胃酸缺乏的人群吸收？

A、牛奶

B、菠菜

C、豆腐

D、虾皮

【答案】A

【解析】正确答案是A。牛奶中的钙以乳钙形式存在，溶解度高，且含有乳糖和维生素

D能促进钙吸收。菠菜中的草酸会与钙结合形成不溶性草酸钙，豆腐中的植酸也会影响

钙吸收，虾皮虽然含钙高但胃酸不足时溶解度差。知识点：钙的生物利用度影响因素。

易错点：误以为含钙量高的食物吸收率就高。

2、胃酸分泌不足时，最可能导致哪种营养素缺乏？

A、维生素C

B、铁

C、维生素B12

D、钙

【答案】D

【解析】正确答案是D。胃酸能将食物中的钙盐转化为可溶性钙离子，胃酸不足会直接

影响钙的溶解和吸收。其他选项中，维生素C和铁的吸收受胃酸影响较小，维生素B12

主要依赖内因子吸收。知识点：胃酸对营养素吸收的影响。易错点：容易忽略胃酸对钙

吸收的关键作用。

3、下列哪种情况会抑制胃酸分泌？

A、高钙饮食

B、蛋白质摄入

C、迷走神经兴奋

D、胃泌素释放

【答案】A

【解析】正确答案是A。高钙饮食会通过负反馈机制抑制胃酸分泌，而蛋白质摄入、迷

走神经兴奋和胃泌素释放都会促进胃酸分泌。知识点：胃酸分泌的调节机制。易错点：

容易混淆促进和抑制胃酸分泌的因素。

4、长期服用抑酸药最可能导致哪种健康问题？

A、骨质疏松

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B、贫血

C、夜盲症

D、坏血病

【答案】A

【解析】正确答案是A。抑酸药会减少胃酸分泌，影响钙的吸收，长期使用可能导致骨

质疏松。其他选项与抑酸药关系不大。知识点：药物对营养素吸收的影响。易错点：容

易忽视药物对钙吸收的长期影响。

5、下列哪种维生素能促进钙的吸收？

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素C

D、维生素D

【答案】D

【解析】正确答案是D。维生素D能促进肠道对钙的吸收，其他维生素对钙吸收的直接

影响较小。知识点：维生素与矿物质代谢的关系。易错点：容易混淆不同维生素的功能。

6、胃酸分泌过多时，下列哪种食物可能加重症状？

A、香蕉

B、全麦面包

C、浓茶

D、酸奶

【答案】C

【解析】正确答案是C。浓茶中的咖啡因会刺激胃酸分泌，加重胃酸过多的症状。其他

食物对胃酸分泌影响较小。知识点：食物对胃酸分泌的影响。易错点：容易忽视饮品对

胃酸的影响。

7、下列哪种人群最容易发生钙吸收障碍？

A、青少年

B、孕妇

C、老年人

D、运动员

【答案】C

【解析】正确答案是C。老年人常伴有胃酸分泌减少，影响钙的吸收。其他人群胃酸分

泌相对正常。知识点：不同人群的营养需求特点。易错点：容易忽略年龄对胃酸分泌的

影响。

8、下列哪种烹饪方法能提高食物中钙的吸收率？

A、清蒸

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B、水煮

C、加醋烹调

D、油炸

【答案】C

【解析】正确答案是C。加醋烹调能提高食物中钙的溶解度，促进吸收。其他方法对钙

吸收的影响较小。知识点：烹饪方法对营养素的影响。易错点：容易忽视酸性环境对钙

吸收的作用。

9、胃酸分泌不足时，下列哪种补钙方式最有效？

A、碳酸钙

B、磷酸钙

C、柠檬酸钙

D、乳酸钙

【答案】C

【解析】正确答案是C。柠檬酸钙在胃酸不足时也能较好溶解吸收，其他钙剂需要胃酸

帮助溶解。知识点：不同钙剂的特点。易错点：容易忽略钙剂的溶解特性。

10、下列哪种症状可能是钙吸收不良的表现？

A、脱发

B、失眠

C、肌肉痉挛

D、口干

【答案】C

【解析】正确答案是C。钙吸收不良会导致血钙降低，引起肌肉痉挛。其他症状与钙缺

乏关系不大。知识点：钙缺乏的临床表现。易错点：容易混淆不同营养素缺乏的症状。

第二部分：多项选择题（共10题，每题2分）

1、下列哪些因素会影响钙的吸收？

A、胃酸分泌

B、维生素D水平

C、膳食纤维

D、年龄

E、运动量

【答案】A、B、C、D

【解析】正确答案是A、B、C、D。胃酸分