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2025年公共营养师碳水化合物推荐摄入量与2型糖尿病一级预防专题试卷及解析1

2025年公共营养师碳水化合物推荐摄入量与2型糖尿病一

级预防专题试卷及解析

2025年公共营养师碳水化合物推荐摄入量与2型糖尿病一级预防专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、关于2型糖尿病一级预防中碳水化合物的推荐摄入量，以下说法正确的是？

A、应占总能量摄入的30%以下

B、应占总能量摄入的45%60%

C、应占总能量摄入的70%以上

D、无需限制摄入量

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据《中国居民膳食指南（2022）》和WHO建议，2型糖尿病一

级预防中碳水化合物应占总能量摄入的45%60%。A选项过低，可能导致酮症风险；C

选项过高，可能增加血糖负荷；D选项错误，需要合理控制总能量和碳水化合物质量。

知识点：宏量营养素比例分配。易错点：混淆糖尿病治疗与预防的推荐值。

2、下列哪种食物的血糖生成指数（GI）最适合2型糖尿病高危人群？

A、白米饭（GI=83）

B、全麦面包（GI=53）

C、西瓜（GI=72）

D、蜂蜜（GI=58）

【答案】B

【解析】正确答案是B。全麦面包属于低GI食物（GI55），有利于血糖控制。A和C属

于高GI食物（GI70），D虽属中GI但含糖量高。知识点：食物GI值分类标准。易

错点：仅看GI值而忽略实际摄入量对血糖的影响。

3、膳食纤维在2型糖尿病预防中的作用机制不包括？

A、延缓葡萄糖吸收

B、增加饱腹感

C、直接降低胰岛素分泌

D、改善肠道菌群

【答案】C

【解析】正确答案是C。膳食纤维通过物理屏障延缓吸收（A）、增加饱腹感（B）和调节

肠道菌群（D）发挥作用，但不会直接抑制胰岛素分泌。知识点：膳食纤维的生理功能。

易错点：混淆膳食纤维与降糖药物的作用机制。

4、关于添加糖与2型糖尿病风险的关系，正确的是？

A、每天摄入25g最安全

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B、仅含糖饮料有风险

C、天然果糖无风险

D、与总能量摄入无关

【答案】A

【解析】正确答案是A。WHO建议添加糖摄入量低于总能量的10%（约50g），最好控

制在5%（约25g）以内。B错误，所有添加糖都有风险；C错误，过量果糖同样有害；

D错误，需考虑总能量平衡。知识点：添加糖限量标准。易错点：忽视”添加糖”与”天然

糖”的区别。

5、下列哪种饮食模式最有利于2型糖尿病一级预防？

A、高蛋白低碳水饮食

B、地中海饮食

C、纯素食

D、生酮饮食

【答案】B

【解析】正确答案是B。地中海饮食强调全谷物、蔬果和健康脂肪，多项研究证实其预

防效果。A和D可能增加代谢负担；C若搭配不当易致营养缺乏。知识点：饮食模式

比较。易错点：盲目追求极端饮食模式。

6、关于碳水化合物质量评价，最全面的指标是？

A、GI值

B、GL值

C、膳食纤维含量

D、抗性淀粉含量

【答案】B

【解析】正确答案是B。血糖负荷（GL）结合了GI值和摄入量，更全面反映实际影响。

A未考虑摄入量；C和D仅反映单一成分。知识点：碳水化合物质量评价体系。易错

点：过度依赖单一指标。

7、2型糖尿病高危人群的餐后血糖控制目标值是？

A、7.8mmol/L

B、11.1mmol/L

C、6.1mmol/L

D、8.5mmol/L

【答案】A

【解析】正确答案是A。根据ADA指南，高危人群餐后2小时血糖应7.8mmol/L。B

是糖尿病诊断标准；C是空腹血糖目标；D为宽松控制标准。知识点：血糖控制目标。

易错点：混淆诊断标准与预防目标。

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8、下列哪种食物最有助于改善胰岛素敏感性？

A、精制面点

B、油炸食品

C、燕麦片

D、加工肉制品

【答案】C

【解析】正确答案是C。燕麦含葡聚糖可改善胰岛素敏感性。A和B增加胰岛素抵抗；

D含饱和脂肪可能加重代谢负担。知识点：胰岛素敏感性的影响因素。易错点：忽视食

物整体营养价值。

9、关于碳水化合物与运动预防糖尿病的说法，错误的是？

A、运动前应补充适量碳水

B、运动后需及时补糖

C、长期运动可减少碳水需求

D、运动时完全禁用碳水

【答案】D

【解析】正确答案是D。运动需要适量碳水供能，完全禁用可能导致低血糖。A和B