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幼儿园食品安全排查整治工作总结(新)

为进一步加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿的身体健康和生命安全，我园在上级相关部门的指导下，深入开展了食品安全排查整治工作。现将本次食品安全排查整治工作情况总结如下：

一、工作开展情况

（一）加强组织领导，明确责任分工

成立了以园长为组长，后勤主任、保健医生、食堂管理员等相关人员为成员的食品安全排查整治工作领导小组，全面负责幼儿园食品安全排查整治工作的组织、协调和推进。制定了详细的工作方案，明确了各成员的职责分工，确保食品安全排查整治工作有序开展。

（二）强化宣传教育，提高安全意识

1.开展食品安全知识培训

组织全体教职工参加食品安全知识培训，邀请专业人员从食品采购、储存、加工、留样等方面进行详细讲解，使教职工了解食品安全的重要性和相关法律法规，掌握食品安全操作规范。培训结束后，对教职工进行了考核，确保培训效果。

2.加强幼儿食品安全教育

通过主题班会、儿歌、绘本等形式，向幼儿传授食品安全知识，培养幼儿良好的饮食习惯和自我保护意识。例如，开展“食品安全小卫士”主题活动，让幼儿了解常见的食品安全问题，如过期食品、三无食品等，引导幼儿学会选择健康、安全的食品。

3.向家长宣传食品安全知识

通过家长会、家长微信群等渠道，向家长宣传食品安全知识，提醒家长关注幼儿的饮食健康，为幼儿提供营养均衡、安全卫生的家庭饮食。同时，要求家长积极配合幼儿园做好食品安全工作，共同为幼儿的健康成长保驾护航。

（三）全面排查整治，消除安全隐患

1.食品采购环节排查

对食品供应商的资质进行了严格审查，确保供应商具有合法有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。检查了食品采购索证索票制度的执行情况，要求采购人员严格按照规定索取并保存食品的相关票据和证明文件，做到源头可追溯。对采购的食品进行了抽样检查，重点检查了食品的保质期、生产日期、包装标识等内容，杜绝采购过期、变质、三无食品。

2.食品储存环节排查

检查了食品仓库的卫生状况和通风条件，确保仓库干净整洁、通风良好。对食品的储存方式进行了规范，要求食品分类存放，隔墙离地，并有明显的标识。检查了食品的库存情况，对临近保质期的食品进行了清理和处理，避免过期食品流入加工环节。

3.食品加工环节排查

检查了食堂的卫生状况和设施设备的运行情况，要求食堂工作人员每天对食堂进行清洁消毒，保持食堂环境整洁。对食品加工过程进行了严格监管，要求工作人员严格按照食品安全操作规范进行加工，做到生熟分开、烧熟煮透。检查了食品添加剂的使用情况，要求食堂严格按照规定使用食品添加剂，严禁超范围、超剂量使用。

4.餐饮具清洗消毒环节排查

检查了餐饮具的清洗消毒设备的运行情况，确保设备正常运转。对餐饮具的清洗消毒流程进行了规范，要求工作人员严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行清洗消毒。对消毒后的餐饮具进行了抽样检测，确保餐饮具的消毒效果符合国家标准。

5.从业人员健康管理排查

检查了食堂从业人员的健康证明，要求从业人员必须持有效健康证明上岗。对从业人员的个人卫生情况进行了检查，要求从业人员穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯。对从业人员进行了健康状况调查，询问了从业人员是否患有有碍食品安全的疾病，如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等，如有患病情况，立即停止其工作，并进行治疗。

（四）完善制度建设，建立长效机制

1.修订完善食品安全管理制度

根据食品安全排查整治工作中发现的问题，对幼儿园的食品安全管理制度进行了修订完善，进一步明确了食品安全管理的各项要求和操作规程。例如，修订了食品采购索证索票制度、食品储存管理制度、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒制度、从业人员健康管理制度等，使食品安全管理工作有章可循。

2.建立食品安全应急预案

制定了食品安全应急预案，明确了应急处置的组织机构、职责分工、应急响应程序和处置措施等内容。组织教职工进行了食品安全应急演练，提高了教职工应对食品安全突发事件的能力。同时，定期对应急预案进行评估和修订，确保应急预案的科学性、实用性和可操作性。

3.加强食品安全监督检查

建立了食品安全监督检查制度，定期对幼儿园的食品安全工作进行检查和评估。成立了食品安全监督小组，由后勤主任、保健医生、食堂管理员等相关人员组成，负责对幼儿园的食品安全工作进行日常监督检查。对检查中发现的问题，及时下达整改通知书，要求相关责任人限期整改，并对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。

二、工作成效

（一）食品安全意识明显提高

通过开展食品安全宣传教育活动，全体教职工和幼儿的食品安全意识得到了明显提高。教职工能够自觉遵守食品安全操作规范，认真履行食品安全管理职责；幼儿能够养成良好的饮食习惯，学会选择健康、安全的食品；家长能够积极配合幼儿园做好食品安全工作，共同