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不安全食品召回管理制度范本

第一章总则

第一条目的与依据

为有效预防和控制不安全食品可能对消费者身体健康和生命安全造成的危害，规范本企业不安全食品的召回管理工作，履行企业食品安全主体责任，维护消费者合法权益及企业声誉，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品召回管理办法》等相关法律法规及本企业实际情况，特制定本制度。

第二条定义

本制度所称不安全食品，是指食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品，或者存在可能危及人体健康和生命安全的不合理危险的食品，包括：

1.已经诱发或者可能诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；

2.不符合食品安全标准的食品；

3.其他经食品安全监管部门确认的不安全食品。

本制度所称召回，是指本企业发现其生产经营的食品属于不安全食品时，立即停止生产经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况，采取无害化处理、销毁等措施，及时消除或降低食品安全风险的行为。

第三条适用范围

本制度适用于本企业所有与食品生产、加工、销售、贮存、运输等环节相关的部门及人员，涉及不安全食品的信息收集、评估、召回计划制定、实施、报告、记录及后续改进等各项活动。

第四条基本原则

1.预防为主，快速响应：建立健全不安全食品信息监测机制，确保一旦发现潜在风险或确认不安全食品，能够迅速启动召回程序。

2.分级管理，科学有序：根据不安全食品的风险程度，对召回进行分级（如一级、二级、三级），并采取相应级别的应对措施，确保召回工作科学、有序、高效。

3.责任明确，全程控制：明确各部门及相关人员在召回过程中的职责与权限，对召回的全过程进行有效控制和管理。

4.公开透明，保障权益：及时、准确地向相关方（包括监管部门、经销商、消费者等）通报召回信息，保障消费者的知情权和选择权。

5.持续改进，完善体系：对召回事件进行总结分析，查找原因，吸取教训，持续改进食品安全管理体系。

第二章组织机构与职责

第五条食品安全领导小组（或类似跨部门协调机构）

企业成立食品安全领导小组，由总经理（或分管食品安全工作的副总经理）担任组长，成员包括质量管理、生产、销售、采购、仓储、法务、公关（如设）等部门负责人。其主要职责包括：

1.审批本企业不安全食品召回管理制度及相关操作规程；

2.审核并批准重大或一级召回计划；

3.协调解决召回过程中出现的重大问题和资源调配；

4.评估召回效果，决策召回终止；

5.负责与上级食品安全监管部门的沟通与汇报（针对重大召回事件）。

第六条质量管理部门（或指定牵头部门）

质量管理部门为本企业不安全食品召回的日常管理和牵头组织部门，主要职责包括：

1.负责本制度的日常维护、宣贯与培训；

2.牵头组织不安全食品信息的收集、整理、分析与风险评估；

3.根据风险评估结果，提出召回建议及召回级别初步判定；

4.组织制定具体的召回计划，并按权限上报审批；

5.组织、协调各相关部门实施召回计划；

6.负责召回过程的记录、跟踪、监督与报告；

7.组织对召回效果进行评估，撰写召回总结报告；

8.负责与食品安全监管部门的日常沟通与信息报送；

9.建立和管理召回档案。

第七条相关部门职责

1.生产部门：

*配合提供不安全食品的生产批次、数量、生产记录等信息；

*负责停止不安全食品的生产；

*参与对不安全食品产生原因的调查分析；

*负责召回食品的隔离、标识、贮存和后续无害化处理或销毁工作。

2.销售/市场部门：

*负责收集市场反馈的食品安全相关信息（如投诉、举报），并及时传递给质量管理部门；

*提供不安全食品的销售流向、数量、经销商/客户名单及联系方式；

*负责通知下游经销商、零售商及相关客户实施召回；

*协助组织对消费者的告知、解释和咨询处理；

*负责召回产品的回收、清点与核实。

3.采购部门：

*负责追溯不安全食品的原辅料供应商信息；

*配合对由原辅料问题导致的不安全食品进行调查；

*协助通知相关供应商采取措施。

4.仓储物流部门：

*负责对仓库内及在途的不安全食品进行清查、隔离、标识和封存；

*配合召回食品的运输、贮存管理。

5.法务部门：

*为召回工作提供法律支持，评估召回相关的法律风险；

*审核召回通知、声明等法律文件。

6.公关部门（或指定人员）：

*根据领导小组授权，负责对外发布召回信息，处理媒体沟通与公众咨询；

*维护企业声誉，应对可能的公关危机。

7.其他相关部门：根据召回计划的要求，履行相应职责。

第三章召回程序

第八条信息收集与评估

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