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小学科学实践：传统发酵食品微生物培养与食品营养学实验课程开发论文

摘要：本文以小学科学实践为背景，探讨传统发酵食品微生物培养与食品营养学实验课程的开发。通过分析我国传统发酵食品的文化价值、教育意义以及当前教育背景下科学实践课程的不足，提出了针对性的课程开发策略，旨在提高学生对传统发酵食品的了解，培养其科学探究能力和实践技能。

关键词：小学科学实践；传统发酵食品；微生物培养；食品营养学；课程开发

一、背景分析

（一）我国传统发酵食品的文化价值与教育意义

1.传统发酵食品的文化价值

我国传统发酵食品有着悠久的历史，如酱油、豆腐、酸奶等，它们凝聚了中华民族的智慧，蕴含着丰富的文化内涵。传统发酵食品