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供应商食品安全要求

1.总则

1.1目的与适用范围

本要求旨在建立供应商食品安全管理体系，确保所供应食品的安全性、合规性和可追溯性。本要求适用于所有为本公司提供食品原料、辅料、包装材料及相关服务的供应商，包括但不限于农产品生产商、食品加工企业、食品添加剂供应商、食品包装材料供应商等。

1.2法律法规依据

供应商必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准》《食品生产许可管理办法》等相关法律法规，并符合国际食品法典委员会(CAC)、国际标准化组织(ISO)等国际标准要求。供应商应确保其生产、加工、储存、运输等各环节均符合国家及地方食品安全监管要求。

1.3基本原则

供应商应遵循预防为主、全程控制、责任明确、持续改进的食品安全管理原则，建立完善的食品安全管理体系，实施从原料采购到产品交付的全过程质量控制，确保所供应产品不存在任何可能危害消费者健康的因素。

2.供应商资质要求

2.1许可证照要求

供应商必须持有有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关资质证书。从事特定食品生产经营活动的供应商，还需取得相应的专项许可，如保健食品生产许可证、婴幼儿配方食品生产许可证等。所有证照应在有效期内，且经营范围与实际生产经营活动相符。

2.2管理体系认证

供应商应建立并实施符合国际标准的食品安全管理体系，优先选择通过ISO22000食品安全管理体系、FSSC22000食品安全体系认证、BRC全球食品安全标准、IFS国际食品标准等第三方认证的供应商。对于高风险食品类别供应商，必须通过HACCP体系认证，并定期接受审核。

2.3人员资质要求

供应商应配备专职食品安全管理人员，其中食品安全负责人应具备相关专业背景和从业经验，并持有食品安全管理人员培训合格证书。从事食品生产、检验、仓储等关键岗位的人员必须经过专业培训，取得健康证明后方可上岗，并定期接受食品安全知识培训和考核。

2.4厂房设施要求

供应商的生产经营场所应符合《食品生产通用卫生规范》(GB14881)要求，厂区布局合理，生产区与生活区严格分离。生产车间应配备完善的通风、照明、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施，并根据产品特性设置相应的温度、湿度控制设备。仓储区域应分区存放，建立先进先出管理制度，确保原料和成品在适宜条件下储存。

3.食品安全控制要求

3.1原料控制

供应商应建立严格的原料采购验收制度，对所采购的原料、辅料、包装材料等进行全面的质量安全控制。原料供应商必须经过合格评定，并建立合格供应商名录。每批原料进货时必须查验供应商资质证明、产品合格证明，并按照相关标准进行检验，确保原料符合食品安全标准。禁止使用过期、变质、来源不明或不符合食品安全标准的原料。

3.2生产过程控制

供应商应制定详细的生产工艺规程和操作规范，对生产过程中的关键控制点进行有效监控。生产设备应定期维护保养，确保设备运行状态良好。生产过程中应严格执行卫生操作规范，防止交叉污染。对于需要特殊工艺处理的食品，应确保工艺参数符合标准要求，并做好相关记录。

3.3产品检验要求

供应商应建立完善的产品检验制度，配备必要的检验设备和专业人员。对每批产品应按照相关标准进行检验，确保产品符合食品安全标准。检验项目应包括感官指标、理化指标、微生物指标等。检验记录应完整、准确，并按规定期限保存。对于不合格产品，应建立隔离、评审和处置程序，防止不合格产品流入市场。

4.追溯与召回管理

4.1追溯体系建设

供应商应建立完善的食品安全追溯体系，确保从原料采购到产品销售的全过程可追溯。应对每批产品建立唯一标识，记录原料来源、生产过程、检验结果、销售去向等信息，并确保记录真实、完整、可查。追溯信息应至少保存至产品保质期满后六个月，没有明确保质期的至少保存两年。

4.2召回管理机制

5.监督与考核

5.1日常监督

本公司将定期对供应商进行现场审核和飞行检查，检查内容包括资质证书、管理体系、生产条件、质量控制、人员健康等方面。对检查中发现的问题，供应商应制定整改措施并限期完成。对于严重不符合要求的供应商，将暂停或终止合作关系。

5.2绩效考核

本公司将建立供应商食品安全绩效考核制度，从资质合规性、产品质量稳定性、问题响应及时性、持续改进效果等方面对供应商进行综合评价。考核结果将作为供应商分级管理和合作决策的重要依据。对于表现优秀的供应商，将给予优先合作机会；对于考核不合格的供应商，将要求限期整改，整改仍不合格的将终止合作。

6.附则

6.1解释权

本要求由本公司质量管理部门负责解释。如遇国家法律法规或标准更新，本要求将相应调整，并及时通知供应商。

6.2生效日期

本要求自发布之日起生效。原有相关规定与本要求不一致的，以本要求为准。供应商应在本要求生效后30日内完成相关调整工作，确保全