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食堂食材采购合约管理范文

引言

食堂食材采购合约管理，是保障食堂餐饮服务质量、控制运营成本、确保食品安全的关键环节。一份科学、严谨且具有可操作性的采购合约，不仅能够明确供需双方的权利与义务，更能为日常采购行为提供清晰指引，有效规避潜在风险，促进合作关系的稳定与可持续发展。本文旨在提供一份食堂食材采购合约的管理范文，供相关单位参考与借鉴，以期提升食堂食材采购管理的规范化水平。

一、合约主体与基本信息

（一）合约双方当事人

1.甲方（采购方）：[单位全称]，以下简称“甲方”。

法定代表人/授权代表人：[姓名]

联系地址：[详细地址]

联系电话：[电话号码]

电子邮箱（可选）：[邮箱地址]

2.乙方（供应方）：[公司全称]，以下简称“乙方”。

法定代表人/授权代表人：[姓名]

联系地址：[详细地址]

联系电话：[电话号码]

电子邮箱（可选）：[邮箱地址]

统一社会信用代码：[代码]

食品经营许可证编号：[许可证编号]

（二）合约目的与依据

为明确甲乙双方在食堂食材采购供应过程中的权利与义务，保证采购食材的质量安全、数量准确、价格合理及供应及时，依据《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国食品安全法》及其他相关法律法规的规定，经双方友好协商，达成如下协议，以资共同遵守。

二、采购标的与质量标准

（一）采购食材范围与种类

乙方同意根据甲方食堂经营需要，供应符合本合约约定标准的各类食材，主要包括但不限于：

*蔬菜类：[列举主要品种，如叶菜类、根茎类、瓜果类等]

*水果类：[列举主要品种]

*畜禽肉类：[列举主要品种，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，并明确部位要求]

*水产类：[列举主要品种，如鱼类、虾类、贝类等]

*禽蛋类：[如鸡蛋、鸭蛋等]

*米面粮油类：[如大米、面粉、食用油、各种杂粮等]

*干货调料类：[如香菇、木耳、各类调味品等]

*其他：[根据实际情况补充]

具体采购的品种、规格、数量以甲方每次发出的经双方确认的采购订单为准。

（二）质量标准与要求

1.总体要求：乙方所供食材必须符合国家及地方相关食品安全标准、卫生标准及质量标准，确保新鲜、无毒、无害、无变质、无异味、无污染，且未经掺杂、掺假、以次充好。

2.具体标准：

*蔬菜、水果：新鲜、色泽正常、无腐烂、无病虫害、无明显机械损伤，农药残留量符合国家限量标准。

*畜禽肉类：必须提供动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，确保来源于正规屠宰企业，肉质新鲜，无注水、无病害肉。

*水产类：鲜活或符合特定保鲜要求，无污染，符合国家相关质量安全标准。

*禽蛋类：新鲜、清洁、无破损，符合国家相关卫生标准。

*米面粮油及干货调料：必须为正规厂家生产的合格产品，包装完好，标识清晰（包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、厂址、产品标准号等），且在保质期内。

3.索证索票：乙方应向甲方提供所供食材的相关质量合格证明文件，包括但不限于营业执照、食品经营许可证、当批次产品检验检疫合格证明、质量检测报告等。甲方有权对乙方提供的证明文件进行查验和留存。

三、数量与交付

（一）数量确定

甲方根据食堂每日或定期需求，通过指定方式（如书面订单、电子邮件、即时通讯工具等）向乙方下达采购订单，明确所需食材的品种、规格、数量、交货时间等信息。乙方应在收到订单后[约定时间，如2小时内]予以确认。实际交付数量以甲方验收合格的数量为准。

（二）交付时间与地点

1.交付时间：乙方应按照甲方订单要求的时间准时送货，一般为每日[具体时间段，如上午X点前，下午X点前]。如有特殊情况需调整送货时间，乙方应提前与甲方沟通并获得同意。

2.交付地点：甲方指定的食堂收货地点（具体地址：[详细地址]）。

（三）交付方式

乙方负责将食材送至甲方指定地点，并承担运输过程中的费用与风险。运输过程应符合食品安全要求，防止食材变质、污染。

四、价格与结算

（一）价格确定

1.食材价格应遵循公平、合理、随行就市的原则。

2.对于部分常用、价格相对稳定的食材，双方可协商确定阶段性价格（如月度定价或季度定价），并签订价格确认单作为本合约附件。

3.对于价格波动较大的食材，可采用“订单确认价”方式，即甲方下达订单时，双方确认当次采购价格。乙方应保证其提供的价格不高于同期市场同类同质食材的平均价格。

4.如遇市场行情重大变动（如价格上涨或下跌超过[约定比例，如5%]），任何一方有权提出价格调整要求，双方应友好协商解决，并签订补充协议或新的价格确认单。

（二）结算方式与期限

1.结算周期：双方约定结算周期为[如：每周结算一次/每月结算一次，具体说明结算周期的起止日期]。

2.对账：每个结算周期结束后[