学校食堂食品原材料验收操作规范.docx

学校食堂食品原材料验收操作规范

一、目的

为确保学校食堂食品原材料的质量安全，规范食品原材料验收工作流程，保障师生的身体健康和饮食安全，特制定本操作规范。

二、适用范围

本规范适用于学校食堂所有食品原材料（包括但不限于粮食、食用油、肉类、蔬菜、水果、调味品、食品添加剂等）的验收工作。

三、验收人员要求

1.专业知识与技能

验收人员应具备基本的食品质量安全知识，熟悉各类食品原材料的感官性状、质量标准和验收方法。经过相关食品安全知识和验收技能培训，掌握食品验收的基本流程和要求。

2.职业道德与责任心

具备良好的职业道德，严格遵守验收工作的各项规章制度，坚持原则，公正、客观地进行验收工作。