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2025年食品安全法律法规、方针与目标试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据2025年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立并执行原料采购、生产过程控制、成品检验等记录制度，相关记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；2年

B.1年；3年

C.2年；5年

D.3年；5年

答案：C

2.2025年国家食品安全工作方针中提出“强化风险防控”，其核心要求是（）。

A.完善食品安全标准体系，确保标准覆盖全产业链

B.建立全国统一的食品安全风险预警平台，实现风险早发现、早处置

C.推动食品生产企业100%配备食品安全总监，落实日管控、周排查、月调度制度

D.加强进口食品境外生产企业注册管理，实施“源头管控+口岸查验+后续监管”全链条监管

答案：B

3.某食品添加剂生产企业未按照2025年新修订的《食品添加剂生产监督管理办法》要求，在产品包装上标注“食品添加剂”字样及执行标准，根据《食品安全法》第126条，监管部门应（）。

A.责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款

B.直接处10万元以上20万元以下罚款，情节严重的吊销许可证

C.没收违法所得，并处违法生产产品货值金额10倍以上20倍以下罚款

D.责令停产停业，直至吊销许可证

答案：A

4.2025年《食品安全监管智慧化建设指导意见》明确，到2025年底，全国食品生产企业、大型食品销售企业和餐饮服务企业的追溯信息应100%接入（）。

A.国家食品安全追溯平台

B.省级食品安全监管大数据平台

C.企业自建区块链追溯系统

D.市场监管总局统一开发的“食安码”系统

答案：D

5.根据2025年《地方党政领导干部食品安全责任制规定》实施细则，县级以上地方政府主要负责人未将食品安全工作纳入本级政府工作重点和议事日程，导致本行政区域发生重大食品安全事故的，应（）。

A.诫勉谈话

B.责令辞职

C.降级或撤职

D.依法追究刑事责任

答案：C

6.2025年新发布的《特殊医学用途配方食品注册管理办法》规定，特殊医学用途婴儿配方食品的标签和说明书中，应当显著标明（）。

A.“本品为特殊医学用途配方食品，需在医生或临床营养师指导下使用”

B.“不适用于非目标人群使用”

C.“本品经国家市场监督管理总局注册，注册号为XXXX”

D.以上全部

答案：D

7.某网络食品交易第三方平台未对入驻的食品经营者进行实名登记和许可证审查，导致消费者购买到无合法来源的食品，根据2025年《网络食品安全违法行为查处办法》，平台应承担（）。

A.连带责任，赔偿消费者损失

B.行政责任，处5万元以上20万元以下罚款

C.民事责任，无需承担行政责任

D.由市场监管部门责令改正，拒不改正的，责令停业整顿

答案：B

8.2025年国家食品安全总体目标要求，食品抽检合格率稳定在（）以上，其中婴幼儿配方食品、乳制品等重点食品抽检合格率达到（）。

A.98%；99%

B.97%；98%

C.99%；100%

D.96%；97%

答案：A

9.食品生产企业违反2025年《食品生产经营风险分级管理办法》，未按要求向监管部门报告风险防控措施落实情况的，监管部门应（）。

A.增加监督检查频次，列为重点监管对象

B.直接降低其风险等级

C.处2000元以上1万元以下罚款

D.吊销食品生产许可证

答案：A

10.根据2025年《农产品质量安全法》修订内容，农产品生产企业、农民专业合作社、农业社会化服务组织未建立农产品质量安全记录制度的，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令限期改正；逾期不改正的，处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.1万元以上3万元以下

C.3万元以上5万元以下

D.5000元以下

答案：B

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.2025年《食品安全法》修订新增的制度包括（）。

A.食品安全责任保险强制投保制度（高风险食品）

B.食品生产经营者信用档案与联合惩戒制度

C.进口食品“合格保证+抽样检验”快速通关模式

D.网络食品交易第三方平台“熔断机制”（发生重大安全事故时暂停相关业务）

答案：ACD

2.2025年国家食品安全工作目标中，属于“源头治理”范畴的有（）。

A.农药、兽药残留超标率控制在1