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2025年食品安全法培训试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，以下哪类活动不属于本法调整范围？

A.食品添加剂的生产

B.食品相关产品的使用

C.食品贮存和运输

D.食品科学研究

答案：D

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；1年

B.1年；2年

C.6个月；2年

D.1年；3年

答案：C

3.关于食品安全风险监测，以下说法错误的是：

A.国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划

B.省级卫生行政部门可以根据本行政区域的具体情况，对国家食品安全风险监测计划进行调整

C.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据

D.采集样品应当按照市场价格支付费用

答案：B（省级卫生行政部门需报国务院卫生行政部门备案后，方可调整国家计划）

4.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.质量检验员

B.法定代表人、主要负责人

C.食品安全总监

D.生产车间主任

答案：B

5.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.省级市场监督管理部门

D.国家标准化管理委员会

答案：B

6.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明的事项不包括：

A.生产日期和保质期

B.生产者的名称、地址、联系方式

C.产品标准代号

D.食品生产许可证编号的二维码链接

答案：D（法律未强制要求二维码链接）

7.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明的信息不包括：

A.食品的名称、生产日期

B.保质期

C.生产经营者名称、地址、联系方式

D.食品的主要成分及含量

答案：D

8.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。注册时，应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.国家药品监督管理局

C.省级市场监督管理部门

D.国家卫生健康委员会

答案：A

9.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.国务院认证认可监督管理部门

C.国务院卫生行政部门

D.国家市场监督管理总局

答案：B

10.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的（）等信息。

A.原产地

B.境内代理商的名称、地址、联系方式

C.以上均需载明

D.以上均无需载明

答案：C

11.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果（）内向实施抽查检测的部门或者其上一级部门申请复检。

A.3个工作日

B.5个工作日

C.7个工作日

D.10个工作日

答案：B

12.食品生产经营企业未按规定建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A.五千元以上五万元以下

B.一万元以上十万元以下

C.五万元以上二十万元以下

D.十万元以上五十万元以下

答案：A

13.明知从事未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处（）罚款。

A.五万元以上十万元以下

B.一万元以上五万元以下

C.十万元以上二十万元以下

D.二万元以上十万元以下

答案：D

14.生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，尚不