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餐厅顾客会员体系方案

作为在餐饮行业摸爬滚打近8年的运营主管，我太清楚“顾客回头率”对一家餐厅的意义了。前几年我们店靠一道招牌红烧肉火了，但很快发现：周末排队的大多是新客，工作日却冷冷清清；客人吃完拍张照发朋友圈就走，连个联系方式都没留下。去年年底做顾客调研时，有位老阿姨拉着我手说：“闺女，你们家菜好吃，可我要不是上次捡了张打折券，都不知道还能办会员——要是能有个记着我口味的‘专属本’，我肯定常来。”这句话像根针，扎得我直难受。

为了让顾客从“偶尔来”变成“常想来”，我们花了3个月时间，联合市场部、技术部、前厅后厨，打磨出这套会员体系方案。现在，我想用最直白的方式，把这套“让顾客记得住、愿意