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学校食品安全突发事件应急处置方案

一、总则

学校食品安全是保障师生身体健康与生命安全、维护校园和谐稳定的重要基石。为有效预防和科学妥善处置学校食品安全突发事件，最大限度减少其危害，依据国家相关法律法规及政策要求，结合本校实际，特制定本方案。本方案所称学校食品安全突发事件，是指在学校食堂、校园内食品经营单位或由学校组织的集体用餐等活动中，因食品污染、食物中毒或其他食源性疾患等因素，造成师生身体健康损害或不良社会影响的事件。

本方案的制定与实施，旨在建立健全统一领导、分级负责、反应迅速、措施果断、科学处置的应急管理机制。坚持“预防为主、常备不懈”的工作方针，以保障师生生命健康为首要目标，遵循“早发现、早报告、早诊断、早治疗、早控制”的处置原则，确保一旦发生突发事件，能够快速响应、有效处置，将损失和影响降到最低。

本方案适用于本校全体师生员工，以及在校园内从事食品生产经营、配送服务的单位和个人，亦包括学校组织的校外集体用餐活动。

二、组织机构与职责

为确保应急处置工作有序高效开展，学校成立食品安全突发事件应急处置领导小组（以下简称“领导小组”）。校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括学校办公室、后勤保障处（含食堂管理部门）、学生处、教务处、校医院（卫生室）、保卫处、宣传部等部门负责人。

领导小组的主要职责是：统一指挥和协调全校食品安全突发事件的应急处置工作；研究决定应急处置的重大决策和措施；启动和终止应急响应；负责向上级主管部门和相关监管部门报告情况；组织开展事件调查、善后处理及信息发布等工作。

领导小组下设办公室，设在后勤保障处，负责日常工作的协调、联络和信息汇总。根据应急处置需要，可临时设立若干工作组，如现场指挥组、医疗救护组、调查取证组、后勤保障组、信息宣传组、维稳安保组等，各工作组各司其职，协同作战。

三、预防与准备

预防是应对食品安全突发事件的第一道防线。学校须将食品安全工作置于日常管理的突出位置，常抓不懈。

制度建设与责任落实：严格执行食品安全法律法规，建立健全食堂准入、食材采购索证索票、进货查验、台账记录、加工操作规范、餐具消毒、从业人员健康管理、食品留样、陪餐值班等各项管理制度，并将责任明确到岗、落实到人。

风险排查与隐患整改：定期组织对食堂、校园超市等食品经营场所进行全面的食品安全风险排查，重点检查食材质量、储存条件、加工环境、设备设施、人员操作规范等，对发现的隐患问题建立台账，明确整改时限和责任人，确保整改到位。

宣传教育与培训：定期对食堂从业人员进行食品安全知识、操作技能及应急处置能力的培训和考核。利用校园广播、宣传栏、主题班会等多种形式，对师生开展食品安全与营养健康知识教育，提高师生的自我保护意识和辨别能力。

应急物资储备：根据实际需要，储备必要的应急处置物资，如急救药品、消毒用品、采样工具、通讯设备等，并确保其完好有效。

四、应急响应与处置

（一）事件报告与启动响应

一旦发生或疑似发生食品安全突发事件，任何单位和个人均有义务立即向学校食品安全管理部门或校医院（卫生室）报告。接报人员应立即核实情况，并第一时间向领导小组办公室报告。

领导小组办公室接到报告后，应立即向领导小组组长（或其授权人）汇报。根据事件的性质、波及范围、危害程度等，由领导小组组长（或其授权人）决定是否启动本方案及响应级别。必要时，立即向上级主管部门和属地市场监管、卫生健康等部门报告。报告内容应包括：事件发生时间、地点、涉及人数、主要症状、已采取措施等。

（二）先期处置与现场管控

在领导小组统一指挥下，各工作组迅速开展行动：

*医疗救护组（校医院/卫生室牵头）：立即组织对患病师生进行初步诊断和救治，对症状较重者，协助联系120或送往指定医院进行进一步救治，并跟踪了解病情。

*现场指挥与维稳安保组（保卫处牵头）：迅速到达事发现场，保护现场，维持秩序，防止无关人员进入，确保救治通道畅通。同时，对可能导致事件的食品、原料、工具、设备等进行封存，防止证据灭失或二次污染。

*后勤保障处（食堂管理部门）：立即停止可疑食品的供应和使用，召回已售出的可疑食品。配合相关部门对食堂操作流程、食材来源等进行核查。

（三）调查与控制

*调查取证组（后勤保障处、校医院、学生处等配合）：配合市场监管、卫生健康等专业部门，对事件原因进行调查。包括：对可疑食品、留样食品进行采样送检；对从业人员健康状况、操作过程进行询问和记录；对食品采购、储存、加工、供应等环节进行追溯。

*信息收集与分析：收集整理患病师生的临床症状、就诊情况、食用可疑食品的种类和时间等信息，为判断事件性质、原因和制定控制措施提供依据。

根据调查结果，迅速采取控制措施，防止事态扩大。如确认是某批次食品或某环节问题，应彻底清理并进行无害化处理。

（四）信息发布与