2025年食品安全事故应急演练脚本.docxVIP

2025年食品安全事故应急演练脚本

场景一：事故发现

-时间：上午9时

-地点：XX学校食堂及校医务室

-人物：食堂工作人员小李、校医张医生、学生小王

-事件：

-学校食堂工作人员小李正在清理餐具，突然听到食堂外传来学生的呼喊声。他赶紧跑出去，发现学生小王双手捂着肚子，脸色苍白，额头上满是汗珠，旁边还有几个同学搀扶着他。小李赶忙上前询问情况，小王有气无力地说：“我吃完早饭没多久，就觉得肚子特别疼，还一直想吐。”

-小李意识到可能是食品安全出了问题，立刻联系校医张医生。张医生迅速赶到食堂，对小王进行了初步检查，发现小王有呕吐、腹泻等症状，怀疑是食物中毒。张医生一边安排将小王送往校医务室进一步观察治疗，一边让小李统计还有没有其他出现类似症状的学生。

-小李在食堂内和校园里仔细询问，又陆续发现了5名有相同症状的学生，都被紧急送往了校医务室。

场景二：报告与响应

-时间：上午9时15分

-地点：校医务室、学校食品安全管理办公室

-人物：校医张医生、学校食品安全管理负责人赵主任、市食品安全应急指挥中心工作人员

-事件：

-校医张医生在医务室对6名学生进行了紧急处理后，立刻向学校食品安全管理负责人赵主任“赵主任，目前有6名学生出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，我怀疑是食堂早餐引发的食品安全事故。”

-赵主任听闻后，脸色变得十分凝重，他马上赶到校医务室了解具体情况。在确认情况的严重性后，赵主任按照学校食品安全应急预案，立即向市食品安全应急指挥中心“这里是XX学校，我们学校有6名学生疑似食物中毒，初步怀疑是食堂早餐问题，请求支援。”

-市食品安全应急指挥中心工作人员迅速记录相关信息，并回复：“已收到报告，我们将立即启动食品安全事故应急响应，相关人员和检测设备将尽快赶到你校。请你们做好现场保护和患者救治工作。”

-赵主任挂断电话后，立即组织学校相关人员成立临时应急处置小组，安排人员封锁食堂，禁止任何人员进入，保护好剩余的食物、餐具和原材料等，等待专业人员前来检测。同时，安排专人负责安抚学生和家长的情绪。

场景三：现场调查

-时间：上午10时

-地点：XX学校食堂

-人物：市食品安全监管局工作人员、市疾病预防控制中心工作人员、学校食堂负责人陈师傅

-事件：

-市食品安全监管局和市疾病预防控制中心的工作人员携带专业检测设备赶到学校。他们首先在校医务室了解患者的症状、就餐时间和食物种类等信息。随后，来到学校食堂进行现场调查。

-市食品安全监管局工作人员向学校食堂负责人陈师傅了解情况：“陈师傅，你详细说一下今天早餐的原材料采购、加工制作和供应情况。”陈师傅紧张地回答：“我们的原材料都是从正规供应商那里采购的，昨天晚上就把蔬菜洗好切好放在冰箱里了，今天早上按照正常流程进行加工，熬了粥、蒸了包子，还炒了几个小菜。”

-工作人员对食堂的环境卫生、加工流程、原材料储存等进行了仔细检查。在检查冰箱时，发现冷藏蔬菜的温度设置有点高，部分蔬菜已经开始变质。同时，对剩余的食物、餐具和原材料进行了采样，准备带回实验室进行详细检测。

-市疾病预防控制中心工作人员对食堂的从业人员进行了健康状况调查，询问他们近期是否有感冒、腹泻等症状，查看他们的健康证明是否有效。还对食堂的用水进行了采样检测，排查水源是否受到污染。

场景四：实验室检测

-时间：上午10时30分

-地点：市食品安全检测实验室

-人物：实验室检测人员

-事件：

-市食品安全检测实验室的检测人员收到从学校食堂带回的样本后，迅速开始进行检测工作。他们对食物样本进行了微生物检测，查看是否存在细菌、病毒等病原体；对原材料样本进行了农药残留、重金属含量等检测；对餐具样本进行了清洁度和消毒效果检测。

-检测人员严格按照检测标准和流程进行操作，每一个环节都小心翼翼，确保检测结果的准确性。经过几个小时的紧张检测，终于有了初步结果。在部分蔬菜样本中检测出了大肠杆菌超标，在剩余的粥中检测出了少量的亚硝酸盐，这些都可能是导致学生食物中毒的原因。

-检测人员立即将检测结果反馈给市食品安全应急指挥中心：“我们在学校食堂的部分蔬菜样本中检测出大肠杆菌超标，粥中检测出少量亚硝酸盐，初步判断学生食物中毒与这些因素有关。”

场景五：医疗救治与信息发布

-时间：中午12时

-地点：市人民医院、学校会议室

-人物：市人民医院医生、学校食品安全管理负责人赵主任、学校师生代表、家长代表

-事件：

-由于校医务室条件有限，6名学生被紧急送往市人民医院进行进一步治疗。市人民医院医生对学生进行了全面检查和诊断，根