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学校食堂询价制度(2篇)

学校食堂询价制度一

一、总则

学校食堂的运营与师生的饮食健康和安全密切相关，为了确保食堂食材的质量、价格合理，保障食堂的正常运转和师生的切身利益，特制定本询价制度。本制度适用于学校食堂所有食材、设备及相关服务的采购询价工作。

二、询价工作组织架构及职责

1.询价小组的组成

学校成立专门的食堂询价小组，成员包括学校后勤管理人员、食堂负责人、财务人员以及教师代表和学生代表。后勤管理人员负责统筹协调询价工作，组织询价活动的开展；食堂负责人熟悉食堂日常运营需求，能够提供准确的采购清单和质量要求；财务人员对价格和成本有专业的判断，可从财务角度对采购方案进行评估；教师代表和学生代表则从使用者的角度参与监督，确保采购的食材符合师生的口味和健康需求。

2.各成员职责

后勤管理人员：制定询价计划，确定询价的时间、范围和方式；组织询价小组进行市场调研和供应商洽谈；审核询价结果，确保采购流程的合规性。

食堂负责人：根据食堂的实际运营情况，提前制定详细的采购计划，明确所需食材、设备的规格、数量和质量标准；参与市场询价，对供应商提供的样品进行质量评估；对采购回来的物资进行验收，确保符合食堂的使用要求。

财务人员：对询价过程中的价格信息进行收集、整理和分析；根据学校的财务预算和成本控制目标，对采购方案进行成本核算和效益评估；监督采购资金的使用情况，确保资金的安全和合理支出。

教师代表和学生代表：参与市场询价活动，提出师生对食材质量、品种和价格的意见和建议；对询价过程和采购结果进行监督，确保公开、公平、公正；收集师生对食堂饮食的反馈信息，及时反馈给询价小组。

三、询价范围

1.食材类

包括主食（如大米、面粉、面条等）、副食（如肉类、蔬菜、水果、豆制品等）、调料（如盐、糖、酱油、醋等）以及食用油、干货等。

2.设备及用品类

食堂的厨房设备（如炉灶、蒸箱、冰箱、消毒柜等）、餐具（如餐盘、碗筷、勺子等）、清洁用品（如洗洁精、消毒液、抹布等）以及其他相关的办公用品和劳保用品。

3.服务类

食堂的外包服务（如保洁服务、设备维修服务等）、食材配送服务等。

四、询价流程

1.采购需求确认

食堂负责人根据食堂的运营计划和师生的就餐需求，提前制定详细的采购计划。采购计划应包括采购的物资名称、规格、数量、质量标准、预计采购时间等内容。采购计划制定完成后，提交给询价小组进行审核。询价小组对采购计划进行认真审核，结合学校的实际情况和财务预算，对采购计划进行调整和完善，确保采购计划的合理性和可行性。

2.供应商筛选

询价小组通过多种渠道收集供应商信息，包括网络搜索、行业推荐、供应商主动上门等。对收集到的供应商信息进行初步筛选，选择具有良好信誉、合法经营资质、产品质量可靠、价格合理的供应商作为候选供应商。对候选供应商进行实地考察，了解其生产经营状况、产品质量控制体系、售后服务等情况。考察内容包括供应商的生产场地、加工工艺、仓储条件、运输能力等。实地考察结束后，询价小组根据考察情况对候选供应商进行综合评估，确定最终的询价供应商名单。

3.询价实施

询价小组向确定的询价供应商发出询价函，询价函应明确采购物资的名称、规格、数量、质量标准、交货时间、交货地点、付款方式等要求。同时，要求供应商在规定的时间内提供报价单和产品样品。在收到供应商的报价单和产品样品后，询价小组对报价单进行详细分析，比较不同供应商的价格、质量、交货期等因素。对产品样品进行质量检验，确保符合学校食堂的使用要求。必要时，询价小组可以组织相关专家对产品样品进行评估。

4.价格谈判

如果询价小组认为供应商的报价过高或存在不合理之处，可以与供应商进行价格谈判。价格谈判应在公平、公正、公开的基础上进行，遵循诚实信用的原则。在谈判过程中，询价小组应充分了解市场行情和供应商的成本构成，提出合理的价格要求。同时，也要考虑供应商的合理利润空间，确保双方能够达成互利共赢的合作协议。

5.结果确定

询价小组根据询价和价格谈判的结果，综合考虑供应商的价格、质量、交货期、售后服务等因素，确定最终的供应商和采购价格。采购价格应在学校的财务预算范围内，同时要保证采购物资的质量和供应的稳定性。确定最终供应商和采购价格后，询价小组应及时将询价结果以书面形式通知相关部门和人员，并与供应商签订采购合同。采购合同应明确双方的权利和义务，包括采购物资的名称、规格、数量、价格、交货时间、交货地点、质量标准、付款方式、违约责任等内容。

五、询价周期与频率

1.定期询价

对于常用的食材和设备，询价小组应每季度进行一次全面的市场询价，了解市场价格的变化情况。在每季度末，询价小组制定下一季度的采购计划，并根据市场询价结果确定采购价格和供应商。对于价格波动较大的食材，如肉类、蔬菜等，询价小组应每周进行一次价格跟踪，及时掌握价格