中药材干燥工艺技术指南.pptx

广西农业职业技术大学-----中草药栽培技术专业教学资源库《中药材产地加工技术》熟悉中药材干燥工艺

广西农业职业技术大学-----中草药栽培技术专业教学资源库《中药材产地加工技术》一、干燥的定义中药材干燥系指把药材中水分通过气化蒸发除去的过程，即借扩散作用将水分从药材内部达到药材表面，并从表面受热而汽化蒸发除去。新鲜菊花干燥后菊花

广西农业职业技术大学-----中草药栽培技术专业教学资源库《中药材产地加工技术》二、干燥的目的（1）使中药材水分控制再一定的范围（安全水分）之内。中药的安全水分是指再一定条件下，能使其安全储存，质量不发生其他变异的临界含水量。具体药材的安全水分各有不同，一般地，药材的安全水分为10%-15%（2）通过干燥过程，使药材符合商品规格。通过干燥，药材内发生复杂的化学变化，药材的颜色、质地、气味等产生变化。

广西农业职业技术大学-----中草药栽培技术专业教学资源库《中药材产地加工技术》三、干燥的原理对流干燥中热空气与湿药材之间的传热和传质传热过程：空气经预热器加热后，其温度高于湿药材表面温度，两者之间存在温度差。根据传热原理，在热空气与湿药材之间必定有热量的传递。且热空气从湿药材的表面以高速流过，故热量主要以对流的方式由热空气传给湿药材。传质过程：此过程可谓水蒸气分子扩散过程。即湿药材从干燥器得到热量后，其表面水分首先气化，汽化后的水蒸气通过湿药材表面的一层气膜扩散到热空气的主体中，被热气流带走。

广西农业职业技术大学-----中草药栽培技术专业教学资源库《中药材产地加工技术》四、影响中药材干燥的因素1.中药材的种类与性质：最主要的因素，药材的形状、大小、厚薄以及水分的结合方式均可影响。2.干燥室的温度：温度的升高有助于提高干燥效率，但需考虑对中药材有效成分的影响3.干燥室的湿度：湿度与干燥速率成反比，降低有限空间相对湿度可提高干燥效率。4.干燥介质的流速：流速越大，干燥速度也快5.干燥速度及干燥方法：应避免“假干燥现象”。6.压力：减压石改善蒸发、促使干燥加速的有效手段，如减压干燥器。

广西农业职业技术大学-----中草药栽培技术专业教学资源库《中药材产地加工技术》五、中药材干燥常用的方法1.自然干燥晒干：最常用的干燥方法，主要借助阳光的干燥，适用于绝大部分的根及根茎类中药材的干燥。阳光中的紫外线具有杀菌作用，干燥后的中药材只要不受潮，就可以保存较长时间不会发霉变质。风干或阴干：避免阳光直射，利用空气流通使药材水分自然蒸发干燥。适用于含挥发油、油脂类、色素类、绿叶类以及某些动物类的中药材的干燥。

广西农业职业技术大学-----中草药栽培技术专业教学资源库《中药材产地加工技术》五、中药材干燥常用的方法2.人工干燥是利用一定的设备对中药材进行干燥的方法。人工干燥的温度应根据中药材性质灵活掌握，一般中药材以不超过80℃为宜，含挥发性成分的中药材以不超过50℃为宜。干燥后的中药材需放凉后再贮存，否则，余热能使药材回潮，易于发生霉变。但干燥后的中药材含水量一般应控制在8%-12%。本法的优点使不受气候影响，比自然干燥卫生，并能缩短干燥时间。

广西农业职业技术大学-----中草药栽培技术专业教学资源库《中药材产地加工技术》五、中药材干燥常用的方法热风循环烘箱

广西农业职业技术大学-----中草药栽培技术专业教学资源库《中药材产地加工技术》五、中药材干燥常用的方法转筒干燥器箱式沸腾式干燥器

广西农业职业技术大学-----中草药栽培技术专业教学资源库《中药材产地加工技术》五、中药材干燥常用的方法滚筒式干燥器红外线干燥器

广西农业职业技术大学-----中草药栽培技术专业教学资源库《中药材产地加工技术》五、中药材干燥常用的方法隧道式干燥器工作过程示意图

广西农业职业技术大学-----中草药栽培技术专业教学资源库《中药材产地加工技术》五、中药材干燥常用的方法微波干燥器

广西农业职业技术大学-----中草药栽培技术专业教学资源库《中药材产地加工技术》干燥方法选择实现中药材绿色发展，助力国家碳中和、碳达峰战略应该选择符合低碳、环保的加工方法