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2025年食品考试试题及答案.docx

2025年食品考试试题及答案.docx

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    2025年食品考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.根据GB2760-2023《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，下列哪类食品中不得添加苯甲酸及其钠盐？

    A.酱油

    B.碳酸饮料

    C.巴氏杀菌乳

    D.蜜饯

    2.食品加工中，超高温瞬时灭菌（UHT）的典型条件是：

    A.121℃/15秒

    B.135-140℃/2-4秒

    C.100℃/30分钟

    D.85℃/10分钟

    3.下列哪种微生物属于食品中常见的产毒霉菌？

    A.乳酸杆菌

    B.金黄色葡萄球菌

    C.黄曲霉

    D.大肠杆菌O157:H7

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