食品安全幼儿园助教PPT课件.pptxVIP

食品安全很重要，这些知识你要知道

教学内容本次食品安全幼儿园助教教学以“认识安全食物，学会健康饮食，养成良好习惯”为核心，适配幼儿园大中小班幼儿认知特点。开篇用卡通动画《小兔的美食日记》引入，展示新鲜蔬果、包装零食等画面，避开变质食物的恐怖呈现，出示真实的新鲜苹果、包装饼干及“QS”标识卡片，用童趣语言提问“小兔吃了干净的胡萝卜很开心，哪些食物我们可以放心吃呀？”，唤醒认知兴趣。接着开展“食物分类小游戏”，将玩具食物模型分成“安全食物”“危险食物”两类，助教引导幼儿识别“发芽土豆、过期零食、陌生人给的糖果”等不能吃的食物，强调“不吃生冷、不捡掉落食物、饭前要洗手”的要点，用儿歌节奏强化记忆：“小洗手，哗啦啦，饭前便后要洗它；新鲜菜，放心吃，过期零食我不拿”。分组进行“模拟洗手”“正确剥水果”实操，用彩色泡沫模拟洗手液，纠正“不洗手就吃东西”“乱咬包装纸”等行为。互动环节组织“食物安全小侦探”，从一堆模型中找出安全食物；开展“健康午餐搭配”，用贴纸搭配蔬果、主食。实操任务让幼儿画“我喜欢的安全食物”，用蜡笔涂色；分组用黏土制作“安全水果”模型。最后总结“吃干净食物身体棒，好习惯要记牢”，集体齐唱洗手儿歌，为积极参与的幼儿贴“健康小卫士”贴纸。课后向主班老师反馈幼儿掌握情况，发放“家庭饮食安全小贴士”，建议家长配合培养饭前洗手、不挑食等习惯，巩固教学效果。

前言1食品安全常识2预防食源性疾病的十项建议3目录context

PARTONE前言

前言近年来，随着我国经济的高速发展，人们的生活水平不断提高食品安全日渐成为人们关注的焦点，因为它关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。今天就让我们来学习一下食品安全的知识吧！

PARTTWO食品安全常识

食品安全常识0102030405食品安全购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。少吃油炸、油煎食品注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

什么是食品掺假、掺杂和伪造？“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

禁止生产经营的食品包括哪些种类？腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；010203040506含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；

禁止生产经营的食品包括哪些种类？掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的；070809101112用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；超过保质期限的；为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

如何判别伪劣食品？伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

什么是食品掺假、掺杂和伪造？一防“艳”：对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？二防“白”：凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。三防“长”：尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。四防“反”：就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

什么是食品掺假、掺杂和伪造？