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第三节种子的植物学分类

在植物学上，一般根据胚乳的有无，将种子进行分类，有些种子有少量胚乳

（或称为胚乳遗迹），如十字花科、锦葵科、豆科的某些属，也都列入无胚乳种

子。这种分类有助于对种子的识别、检验和利用。但在生产实验中，还应该根据

种子的形态特征进行比较详细的分类。现将两种主要的分类方法介绍如下。

一、根据胚乳的有无分类

1.有胚乳种子

此类种子均具胚乳，根据胚乳和子叶的发达程度及胚乳组织的来源，又可划

分为以下三种类型。

（1）内胚乳发达

这类种子的胚只占种子的一小部分，其余大部分为内胚乳。属于这一类型的

植物很多，如禾本科、百合科、莎草科、大戟科、蓼科、茄科、伞形科、棕榈科、

五加科等植物的种子。

（2）内胚乳和外胚乳同时存在

这类植物很少，如胡椒、姜等。

（3）外胚乳发达

这类植物在种胚形成发育过程中，消耗了所有的内胚乳，但由珠心层发育而

成的外胚乳却被保留了下来，如藜科的甜菜、苋科、石竹科等。

2.无胚乳种子

在种子发育的过程中，营养物质由内胚乳和珠心转移到子叶中，因此这类植

物种子的胚较大，有发达的子叶，而内胚乳和外胚乳则并不存在或几乎不存在，

只有内胚乳及珠心残留下来的1～2层细胞，其余部分完全被胚所吸收。

二、根据植物形态学分类

农业种子（播种材料）从植物形态学来看，往往包括种子以外的许多构成部

分，而同科植物种子常常具有共同特点。现根据这些特点，将主要科别的种子归

纳为以下五个类型。

1．包括果实及其外部附属物

禾本科（Poaceae）：颖果，外部包有稃（即内外稃，有的还包括护颖），

植物学上把这类物质归为果实外部的附属物。属于这一类型的禾本科植物有稻、

大麦（皮大麦）、燕麦、二粒小麦、薏苡、粟、黍稷、蜡烛稗、苏丹草等。

藜科（Chenopodiaceae）：坚果，外部附着花被及苞叶等附属物，如甜菜、

菠菜。

蓼科（Polygonaceae）：瘦果，花萼不脱落，成翅状或肉质，附着在果实基

部，称为宿萼，如荞麦、食用大黄、蓼。

2.包括果实的全部

禾本科（Poaceae）：颖果，如普通小麦、黑麦、玉米、高粱、裸大麦。

棕榈科（Palmaceae）：核果，如椰子。

蔷薇科（Rosaceae）：瘦果，如草莓。

豆科（Fabaceae）：荚果，如黄花苜蓿（金花菜）。

桑科（Moraceae）：瘦果，如榕。

榆科（Ulmaceae）：翅果，如榉、榆。

大麻科（Cannabinaceae）：瘦果，如大麻。

荨麻科(Urticaceae)：瘦果，如苎麻。

壳斗科（Fagaceae）：坚果，如栗、槠、栎、槲。

槭科（Aceraceae）：小坚果（翅果），如槭树、三角枫等。

莎草科（Cyperaceae）瘦果，如莞草。

睡莲科（Nymphaeaceae）：坚果，如莲。

伞形科（Apiaceae）：分果，如胡萝卜、芹菜、茴香、防风、当归、芫荽等。

唇形科（Lemiaceae）：小坚果，如紫苏、薄荷、藿香、夏枯草、益母草等。

菊科（Asteraceae）：瘦果，如向日葵、莴苣、蒲公英、翠菊、万寿菊等。

3.包括种子和果实的一部分（内果皮)

蔷薇科（Rosaceae）：桃、李、梅、杏、樱桃等。

桑科（Moraceae）：桑、楮。

杨梅科（Myricaceae）：杨梅。

胡桃科（Juglandaceae）：胡桃、山核桃。

鼠李科（Rhamnaceae）：枣。

五加科（Araliaceae）：人参、五加。

4.包括种子的全部

石蒜科（Amaryllidaceae）：葱、葱头（洋葱）、韭菜、韭葱。

山茶科（Theaceae）：茶、油茶。

椴树科（Tiliaceae）：黄麻。

锦葵科（Malvaceae）：棉、红麻、苘麻、黄蜀葵、木槿、芙蓉。

番木瓜科（Caricaceae）：番木瓜。

葫芦科（Cucurbitaceae）：南瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、黄瓜、葫芦、丝瓜。

十字花科（Brassicaceae）：油菜、甘蓝、萝卜、花椰菜、芜菁、大白菜、

大头菜、荠菜。

苋科（