小水饺,新花样小学三年级上册劳动教育教学PPT课件.pptxVIP

2023第四单元第10课小水饺,新花样

教学内容本次《小水饺，新花样》劳动教育教学以“掌握水饺制作技巧，培育劳动创意与饮食文化意识”为核心，适配小学高年级学生技能发展需求。开篇展示传统与创意水饺成品图、制作短视频，提问“怎样让水饺既好吃又有新意？不同馅料搭配有什么讲究？”，激发参与兴趣。接着讲解工具材料准备：介绍面粉、温水、猪肉馅、蔬菜馅（韭菜、白菜）、葱姜末、调味料、擀面杖、水饺模具、彩色果蔬粉，强调“面粉加温水揉面至光滑，馅料调味适中，擀面杖使用时保持平稳”，传授“面团技巧”——加果蔬粉揉制彩色面团，醒发30分钟增强韧性。核心教学中，示范制作关键步骤：先讲面团处理“面团分剂子擀成中间厚边缘薄的皮，彩色面团可拼接成花纹”；馅料搭配“猪肉与韭菜按3:1混合，加葱姜末调味，尝试玉米、香菇等创新搭配”；包制创意“用模具压出花形皮，包馅时捏出花边，用不同颜色面团做点缀”，纠正“皮过厚煮不熟”“馅过多易破”“造型松散不美观”等误区。互动环节开展“创意包制赛”，分组设计水饺造型；“馅料搭配评”，评选美味创新组合。实操任务中，学生分组制作，分工揉面、擀皮、包制，教师指导造型与调味。安全提醒贯穿全程，强调“擀面杖使用防碰撞，煮水饺时防烫伤”。完成后品尝水饺，分享创意思路，评选“水饺小能手”。延伸任务：带水饺给家人品尝，记录反馈；下次课交流饮食创意感悟。通过实操，学生掌握技巧，提升创意，深化劳动与文化意识。

目录Contents学习目标新课讲授课堂小结

学习目标PART1

小水饺的制作工具小水饺的制作步骤小水饺的包法技巧学习目标

学生将了解制作小水饺所需的工具，如面粉、水、擀面杖、刀具等。老师可以通过实物展示和讲解，让学生了解每个工具的作用和正确使用方法。小水饺的制作工具学习目标

学生将学习小水饺的制作步骤，如和面、擀皮、包馅、煮水饺等。老师可以通过示范和学生互动，让学生逐步掌握每个制作步骤的技巧和注意事项。小水饺的制作步骤学习目标

学生将学习小水饺的包法技巧，如三角形包法、折叠包法、花瓣包法等。老师可以通过示范和学生练习，让学生掌握不同包法的方法和效果，培养他们的动手能力和创造力。小水饺的包法技巧学习目标

小水饺的烹饪技巧小水饺的创意花样小水饺的品尝和分享学习目标

学生将学习小水饺的烹饪技巧，如水饺的入水时间、火候掌握、煮熟的判断等。老师可以通过实际操作和观察，让学生体会烹饪技巧对水饺口感的影响，培养他们的观察和判断能力。小水饺的烹饪技巧学习目标

学生将学习小水饺的创意花样，如彩色水饺、造型水饺、素食水饺等。老师可以引导学生思考和尝试不同的创意，鼓励他们发挥想象力和创造力，制作出独特的小水饺。小水饺的创意花样学习目标

学生将品尝自己制作的小水饺，并与同学分享制作过程和心得体会。老师可以组织学生进行品尝活动，让他们感受到劳动的成果和分享的乐趣，培养他们的合作和交流能力。小水饺的品尝和分享学习目标

新课讲授PART2

准备材料揉面和擀皮包馅新课讲授

小麦粉、水、馅料（例如肉馅、蔬菜馅等）、盐、酱油、醋、香油、调料等。准备材料新课讲授

1.将适量的小麦粉倒入容器中，慢慢加入水并搅拌，直到形成一个均匀的面团。

2.将面团放在桌面上，用手掌按压、揉捏面团，直到面团变得柔软有弹性。

3.将面团分成小块，取一小块面团，在桌面上撒上少量的面粉，用擀面杖将面团擀成薄片。揉面和擀皮新课讲授

1.将擀好的面皮放在手掌上，将馅料放在面皮中央。

2.用手指蘸取水，沿着面皮的边缘涂抹一层水，然后将面皮对折。

3.用手指捏紧边缘，将面皮封口，使馅料不会漏出来。包馅新课讲授

煮水饺调制蘸料品尝小水饺新课讲授

1.将一大锅水烧开，加入适量的盐。

2.将包好的水饺放入沸水中，用勺子轻轻搅动，防止水饺粘在一起。

3.煮沸后，继续煮5-8分钟，直到水饺浮起并变得透明。煮水饺新课讲授

1.准备一个碗，加入适量的酱油、醋、香油和调料，根据个人口味调配。

2.搅拌均匀，使各种调料充分混合。调制蘸料新课讲授

1.将煮熟的水饺捞出，放在碗中。

2.蘸取调制好的蘸料，将水饺放入口中，品尝其美味。

3.可根据个人口味添加葱花、姜末等调料增加口感。品尝小水饺新课讲授

温馨提示新课讲授

在制作小水饺时，要注意卫生和安全，保持操作区域的整洁。在煮水饺时，要小心热水的溅出，以免烫伤。在调制蘸料时，可以根据个人喜好添加辣椒油、花椒粉等调料，增加口味的多样性。温馨提示新课讲授

课堂小结PART3

制作小水饺的基本步骤小水饺的独特花样小水饺的健康与营养课堂小结

小水饺的制作过程分为准备材料、擀面皮、包馅料、煮水饺、调制酱料等几个步骤。在制作小水饺前，我们要准备好面粉、水、馅料等材料，按照一定的比例和步骤进行操作。擀面皮时要注意面皮的厚薄均匀，包馅料时要掌握好馅料的量和包裹的技