2025年农产品质量安全与检测考试试题及答案.docxVIP

2025年农产品质量安全与检测考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.2025年新版《农产品质量安全法》将“承诺达标合格证”制度纳入法律条文，其最核心的法律属性是（）。

A.行政强制B.民事担保C.信用工具D.技术规范

答案：C

解析：承诺达标合格证本质上是生产主体对质量安全的信用背书，属于信用监管工具，而非行政强制或技术规范。

2.在液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）检测草莓中百菌清时，采用同位素内标法校正，下列同位素标记最适合作为内标的是（）。

A.13C?-百菌清B.2H?-百菌清C.1?N?-百菌清D.3?Cl?-百菌清

答案：B

解析：2H标记在ESI源中稳定性最好，且与目标物色谱行为几乎一致，是农残检测首选内标。

3.根据2025年农业农村部第378号公告，禽蛋中氟虫腈及其代谢物总量临时限量为（）μg·kg?1。

A.5B.10C.15D.20

答案：B

解析：公告明确禽蛋中氟虫腈母体+代谢物之和不得超过10μg·kg?1。

4.在酶抑制法快速检测有机磷农药时，下列哪种胆碱酯酶对敌敌畏最敏感（）。

A.电鳗乙酰胆碱酯酶B.牛血清丁酰胆碱酯酶C.果蝇头部胆碱酯酶D.人红细胞胆碱酯酶

答案：A

解析：电鳗AChE对敌敌畏的IC??最低，灵敏度最高，适合快速检测卡使用。

5.2025年国家农产品质量安全例行监测中，对“三前”抽样表述正确的是（）。

A.上市前、装车前、加工前B.出栏前、出塘前、采摘前C.出关前、出厂前、出仓前D.交易前、出村前、出县前

答案：B

解析：“三前”指食用农产品离开养殖基地或种植地块之前的三个关键节点，确保溯源。

6.采用QuEChERS法测定韭菜中腐霉利，2025年新版AOAC2007.01mod.对含硫蔬菜的净化剂组合推荐（）。

A.PSA+C18+GCBB.PSA+GCB+MgSO?C.C18+Z-Sep+MgSO?D.PSA+Z-Sep+GCB

答案：D

解析：针对含硫蔬菜，Z-Sep可去除硫醇干扰，GCB吸附色素，PSA除脂肪酸，三者协同净化效果最好。

7.在畜禽尿液中筛查β-受体激动剂，2025年农业农村部指定方法中，酶解步骤最适pH为（）。

A.4.8B.5.2C.6.0D.7.4

答案：B

解析：β-葡萄糖醛酸苷酶在pH5.2时活性最高，可彻底水解结合态克伦特罗。

8.2025年起，全国试行“区块链+合格证”模式，下列哪项信息不上链（）。

A.地块GPS坐标B.投入品购买记录C.农户身份证号D.检测报告哈希值

答案：C

解析：身份证号属敏感个人信息，采用哈希加密后仅保存摘要，原文不上链。

9.采用RT-PCR检测番茄褐色皱果病毒（ToBRFV），2025年指定引物Tm值为（）℃。

A.58B.60C.62D.64

答案：B

解析：引物Tm60℃可保证与靶标序列高效退火，避免非特异扩增。

10.在谷物中测定脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），2025年国标第一法为（）。

A.GC-ECDB.GC-MSC.LC-FLDD.LC-MS/MS

答案：D

解析：新修订GB5009.111-2025将LC-MS/MS列为第一法，灵敏度达5μg·kg?1。

11.2025年国家农产品质量安全风险监测计划规定，对豇豆的抽样比例中，散户样本不得低于（）。

A.10%B.20%C.30%D.50%

答案：C

解析：为掌握小散农户用药情况，散户样本须≥30%。

12.在水产品硝基呋喃代谢物检测中，2025年指定衍生化试剂为（）。

A.2-硝基苯甲醛B.对硝基苯甲酸C.丹磺酰氯D.9-芴甲氧羰基氯

答案：A

解析：2-NBA衍生化产物稳定性好，可提高LC-MS/MS灵敏度。

13.2025年新版《绿色食品农药使用准则》中，AA级产品禁止使用的生物农药是（）。

A.苦参碱B.苏云金芽孢杆菌C.多杀霉素D.鱼藤酮

答案：D

解析：鱼藤酮对水生生物高毒，AA级绿色食品禁用。

14.在禽肉中检测金刚烷胺，2025年农业农村部指定前处理液为（）。

A.0.1%甲酸-乙腈B.1%三氯乙酸-乙腈C.0.2M盐酸-甲醇D.2%氨水-乙腈

答案：B

解析：1%TCA-乙腈可沉淀蛋白并提取碱性药物，回收率9