2025年度中储粮质检中心有限公司招聘笔试参考题库附带答案详解析版.docxVIP

2025年度中储粮质检中心有限公司招聘笔试参考题库附带答案详解析版

一、专业知识测试（共30题，每题2分，共60分）

（一）单项选择题（1-10题）

1.依据《粮食流通管理条例》，中央储备粮的质量应当符合（）标准。

A.国家粮食质量B.地方粮食质量C.企业内控D.行业推荐

2.小麦粉湿面筋含量检测中，使用的主要仪器是（）。

A.降落数值仪B.面筋测定仪C.快速水分仪D.磁性金属物测定仪

3.稻谷出糙率检测时，试样称重精度应达到（）。

A.0.1gB.0.01gC.0.001gD.1g

4.下列哪项指标是评价粮食储存品质的关键指标？（）

A.杂质含量B.水分含量C.脂肪酸值D.容重

5.粮油检测中，黄曲霉毒素B1的检测方法通常采用（）。

A.滴定法B.气相色谱法C.酶联免疫吸附法（ELISA）D.凯氏定氮法

6.粮食储存过程中，安全水分的界定主要依据（）。

A.粮食品种与储存环境温度B.收购价格C.加工工艺D.运输距离

7.依据GB1353-2018《玉米》，一等玉米的不完善粒含量应不超过（）。

A.4.0%B.6.0%C.8.0%D.10.0%

8.检测稻谷整精米率时，需将糙米长度达到完整精米粒（）以上的米粒计入。

A.1/2B.2/3C.3/4D.4/5

9.粮油感官检验中，哈喇味主要反映（）指标异常。

A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.碘价

10.粮食损耗计算中，水分减量计算公式为（）。

A.原水分-安全水分B.（原水分-安全水分）/（1-安全水分）×100%

C.（原水分-安全水分）/（1+原水分）×100%D.原水分×（1-安全水分）

（二）判断题（11-20题，正确填√，错误填×）

11.中央储备粮轮换时，必须进行入库和出库两次质量检验。（）

12.电子水分仪检测结果可直接作为粮食定等依据。（）

13.储存中的稻谷脂肪酸值升高，说明其宜存性下降。（）

14.小麦容重检测时，试样需通过分样器充分混合。（）

15.杂质检测中，无机杂质包括泥土、砂石和异种粮粒。（）

16.检测玉米不完善粒时，生芽粒以芽长超过粒长1/3的为准。（）

17.粮油检验原始记录应在检测完成后3个工作日内补记。（）

18.大豆粗蛋白质含量检测采用GB5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》。（）

19.储存环境湿度超过75%时，所有粮食品种的安全水分均需降低。（）

20.粮食色变粒是指由于发热、霉变等导致颜色显著变化的颗粒。（）

（三）简答题（21-25题）

21.简述粮食杂质检测的操作步骤。

22.列举5项稻谷质量检测的关键指标及其对应的国家标准。

23.说明脂肪酸值检测在稻谷储存品质判定中的意义。

24.分析电子水分仪与烘箱法检测水分的主要差异。

25.简述中央储备粮入库质量检验的重点项目。

（四）计算题（26-30题）

26.某批次小麦入库时水分13.5%，杂质1.2%；储存3个月后，水分降至12.8%，杂质1.0%。计算该批次小麦的水分减量和杂质减量（以100吨为基数）。

27.检测某玉米样品，试样重量1000g，经筛选后杂质重量8g，不完善粒重量45g（其中生芽粒12g，病斑粒18g，破损粒15g）。计算该样品的杂质含量和不完善粒含量（保留两位小数）。

28.某稻谷样品出糙后得到糙米285g，其中不完善粒糙米15g；将糙米碾磨后得到精米200g，其中整精米160g。计算该样品的出糙率、整精米率（保留一位小数）。

29.采用滴定法检测稻谷脂肪酸值，称取试样10.00g，提取液定容至100mL，取20mL进行滴定，消耗0.01mol/L氢氧化钾标准溶液3.5mL。计算该样品的脂肪酸值（以KOHmg/100g干基表示，稻谷干基水分按14.5%计算）。

30.某仓库储存的小麦，入库时容重780g/L（水分12.5%），储存6个月后检测容重772g/L（水分12.0%）。判断容重变化是否正常，并说明理由。

二、行政职业能力测试（共20题，每题2分，共40分）

（一）言语理解与表达（31-35题）

31.下列句子中没有语病的一项是（）。

A.通过中储粮质检中心的严格检测，确保了入库粮食的质量安全。

B.随着粮食收储规模的扩大，对质检技术的要求也越来越高。

C.我们要坚决贯彻落实国家粮食安全战略，把饭碗牢牢端在自己手中。

D.质检人员不仅要掌握专业技能，而且沟通能力也很重要。

32.填入横线处最恰当的句子是：粮食质量安全是产出来的，也是管出来的，__________。

A.只