第二章微生物形态结构及功能真菌.pptVIP

2、裂殖（裂开）少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式第29页，共61页，星期日，2025年，2月5日3、产生无性孢子少数酵母菌可在卵圆形营养细胞上长出小梗，其上产生肾形的掷孢子。第30页，共61页，星期日，2025年，2月5日有性繁殖酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的细胞原生质体接触质配核配减数分裂第31页，共61页，星期日，2025年，2月5日酵母菌的生活史生活史又称生命周期，指上一代生物个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代的全部过程营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在营养体只能以单倍体形式存在营养体只能以二倍体存在第32页，共61页，星期日，2025年，2月5日c.在特定的条件下才进行有性繁殖b.营养体既能以单倍体（n）也能以二倍体(2n)形式存在芽殖1、营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在a.一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖特点：有性繁殖子囊孢子第33页，共61页，星期日，2025年，2月5日S.cerevisiae(酿酒酵母)的生活史第34页，共61页，星期日，2025年，2月5日2、营养体只能以单倍体形式存在特点：a.营养细胞为单倍体b.无性繁殖为裂殖c.二倍体细胞不能独立生活，此期极短第35页，共61页，星期日，2025年，2月5日Schizosaccharomcesoctosporus（八孢裂殖酵母）的生活史第36页，共61页，星期日，2025年，2月5日3、营养体只能以二倍体形式存在特点：a.营养体为二倍体不断进行芽殖，此阶段较长b.单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合c.单倍体阶段仅以子囊孢子的形式存在，不能进行独立生活第37页，共61页，星期日，2025年，2月5日Saccharomycodesludwigii(路德氏酵母)的生活史第38页，共61页，星期日，2025年，2月5日（四）酵母菌的菌落啤酒酵母菌落与细菌的相仿，但由于细胞比细菌的大，细胞内有许多分化的细胞器，细胞间隙含水量相对较少，以及不能运动等特点，因此菌落较大、较厚、外观较稠和较不透明。第39页，共61页，星期日，2025年，2月5日三、丝状真菌——霉菌霉菌（模子）是丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝体较为发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。（一）分布及与人类的关系工业上的有机酸、酶制剂抗生素、维生素、生物碱等的发酵生产进行生物防治，污水处理和生物测定食品制造方面，如酱油的酿造和干酪的制造在基础理论研究方面，霉菌是良好的实验材料第40页，共61页，星期日，2025年，2月5日1、菌丝及其延伸过程（二）细胞的形态和构造第41页，共61页，星期日，2025年，2月5日2、菌丝体及其各种分化形式由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团称菌丝体营养菌丝体——密布在固体营养基质内部，主要执行吸收营养物功能的菌丝体气生菌丝体——伸展到空间的菌丝体这两类菌丝体在长期的进化中，因其自身的生理功能和对不同环境的高度适应，已明显地发展出各种特化的构造。第42页，共61页，星期日，2025年，2月5日②匍匐菌丝：毛霉目真菌在固体基质上常形成与表面平行、具有延伸功能的菌丝，又称匍匐枝。1）营养菌丝体的特化形态①假根：是Rhizopus(根霉属)等低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和、吸取养料等功能。第43页，共61页，星期日，2025年，2月5日第二章微生物形态结构及功能真菌第1页，共61页，星期日，2025年，2月5日一、真核微生物概述细胞核具有核膜；能进行有丝分裂；细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器。具有上述特征的微小生物第2页，共61页，星期日，2025年，2月5日真核生物与原核生物的比较第3页，共61页，星期日，2025年，2月5日第4页，共61页，星期日，2025年，2月5日真核微生物的主要类群真核微生物植物界：显微藻类动物界：原生动物菌物界：假菌真菌单细胞真菌——酵母菌丝状真菌——霉菌大型真菌子实体真菌——蕈菌第5页，共61页，星期日，2025年，2月5日真菌是最重要的真核微生物，他们的特点是无叶绿素，不能进行光合作用一般具有发达的菌丝体细胞壁多含有几丁质营养方式为异养吸收型以产大量无性和（或）有性孢子的形式进行繁殖陆生性较强第6页，共61页，星期日，2025年，2月5日（一）细胞壁真菌细胞壁主要成分是多