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2025年公共营养师婴幼儿必需脂肪酸的需要量、来源与健康促进专题试卷及解析1

2025年公共营养师婴幼儿必需脂肪酸的需要量、来源与健

康促进专题试卷及解析

2025年公共营养师婴幼儿必需脂肪酸的需要量、来源与健康促进专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、婴幼儿生长发育过程中，哪种必需脂肪酸对大脑和视网膜发育最为关键？

A、亚油酸（LA）

B、亚麻酸（ALA）

C、花生四烯酸（ARA）

D、二十二碳六烯酸（DHA）

【答案】D

【解析】正确答案是D。DHA是大脑和视网膜结构的重要组成部分，对婴幼儿神经系统

和视觉发育具有不可替代的作用。ARA虽然也是重要脂肪酸，但DHA的特异性更强。

亚油酸和亚麻酸是前体物质，需经转化才能发挥作用。知识点：DHA的生理功能。易

错点：容易混淆ARA和DHA的特异性作用。

2、母乳中含量最丰富的必需脂肪酸是？

A、亚油酸

B、亚麻酸

C、DHA

D、ARA

【答案】A

【解析】正确答案是A。母乳中亚油酸含量约占脂肪酸总量的1520%，远高于其他必需

脂肪酸。亚麻酸含量较低，DHA和ARA含量虽重要但总量较少。知识点：母乳脂肪

酸组成特点。易错点：可能误选DHA或ARA，因它们常被强调重要性。

3、婴幼儿配方奶粉中，ARA与DHA的推荐比例通常为？

A、1:1

B、1:2

C、2:1

D、3:1

【答案】C

【解析】正确答案是C。国际权威机构推荐婴幼儿配方奶粉中ARA:DHA比例约为2:1，

这更接近母乳中的比例，有利于婴幼儿吸收利用。知识点：配方奶粉脂肪酸配比标准。

易错点：容易记错比例方向。

4、下列哪种食物是亚麻酸的良好植物来源？

A、玉米油

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B、大豆油

C、亚麻籽油

D、橄榄油

【答案】C

【解析】正确答案是C。亚麻籽油中亚麻酸含量高达50%以上，是最佳植物来源。大

豆油含量适中，玉米油和橄榄油含量很低。知识点：食物脂肪酸组成。易错点：可能误

选大豆油，因其较为常见。

5、婴幼儿缺乏必需脂肪酸可能导致？

A、佝偻病

B、贫血

C、生长发育迟缓

D、夜盲症

【答案】C

【解析】正确答案是C。必需脂肪酸缺乏会影响细胞膜结构和功能，导致生长发育迟缓、

皮肤病变等。佝偻病与维生素D缺乏有关，贫血与铁或叶酸缺乏有关，夜盲症与维生素

A缺乏有关。知识点：必需脂肪酸缺乏症。易错点：容易与其他营养素缺乏症状混淆。

6、早产儿对DHA的需求量高于足月儿，主要是因为？

A、消化吸收能力差

B、大脑发育关键期提前

C、母乳中DHA含量低

D、代谢速度快

【答案】B

【解析】正确答案是B。早产儿大脑快速发育期提前，对DHA需求更为迫切。消化吸收

能力差是劣势而非需求增加的原因。知识点：早产儿营养需求特点。易错点：可能误选

其他选项，需理解需求增加的根本原因。

7、下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的必需脂肪酸？

A、高温油炸

B、长时间炖煮

C、低温短时蒸

D、微波加热

【答案】C

【解析】正确答案是C。低温短时蒸能最大限度减少必需脂肪酸的氧化损失。高温油炸

和长时间炖煮会导致大量脂肪酸氧化变质。微波加热虽快但可能产生局部高温。知识

点：脂肪酸保存方法。易错点：可能误选微波加热，因其便捷。

8、婴幼儿每日亚油酸的适宜摄入量（AI）约为总能量摄入的？

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A、12%

B、35%

C、68%

D、912%

【答案】B

【解析】正确答案是B。中国营养学会推荐婴幼儿亚油酸摄入量占总能量的35%。过低

可能导致缺乏，过高会影响其他脂肪酸平衡。知识点：必需脂肪酸推荐摄入量。易错点：

容易记错具体数值范围。

9、下列哪种情况需要额外补充DHA？

A、纯母乳喂养的足月儿

B、混合喂养的早产儿

C、配方奶粉喂养的足月儿

D、添加辅食的幼儿

【答案】B

【解析】正确答案是B。早产儿DHA储备不足且需求量大，混合喂养可能摄入不足，需

额外补充。纯母乳和配方奶粉喂养的足月儿通常能满足需求。知识点：DHA补充指征。

易错点：可能忽视早产儿的特殊需求。

10、必需脂肪酸的”必需”是指？

A、需要量很大

B、必须从食物中获取

C、最重要

D、必须优