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（优选）生理学第六章消化和吸收;第六章消化与吸收;
本章要求
掌握
1.胃液、胰液、胆汁的成分、作用
2.胃、小肠和大肠的运动形式
;;第一节消化概述;食物;消化道平滑肌的一般生理特性
1.兴奋性低，收缩缓慢；2.富有伸展性；3.紧张性；4.自动节律性；5.对不同性质刺激的敏感性不同；
;二、消化腺的分泌功能
消化液的主要作用有：
①分解食物中的复杂成分使之便于吸收；
②为各种消化酶提供适宜的pH环境；
③稀释食物，使消化道内容物的渗透压与
血浆渗透压接近，有利于营养物质的吸收；
④所含的粘液、抗体和大量液体具有保护
消化道粘膜的作用，防止物理和化学因素造
成消化道损伤。;由一连串依一定顺序发生的反射动作实现，称为吞咽反射。
第一期：由口到咽。
第二期：由咽到食管上段。
第三期：沿食管蠕动下行到胃。;第10页，共85页。;;(二)唾液的作用
①湿润口腔和食物，便于说话,利于咀嚼、吞咽和引起味觉
②消化作用,唾液淀粉酶（最适pH7.0）可使食物中的淀粉分解为麦芽糖
③排泄功能
④清洁和保护口腔
⑤杀菌作用;胃内消化
从功能上通常将胃分为头区和尾区。头区包括胃底和胃体的上端，尾区包
括胃体的下端和胃窦（图
6-4）。
一、胃液的成分、作用
及其分泌的调节
胃的外分泌腺有三
种：①贲门腺。②泌酸
腺。③幽门腺。
;胃与食管连接处1~4cm环状区贲门腺区5%
小弯中点头区：胃底
和大弯上1/3胃体大部分泌酸腺区2/3~4/5
处的连线尾区：胃体的远端
胃窦幽门腺区20%
;贲门腺黏液细胞黏液
壁细胞盐酸、内因子
泌酸腺主细胞胃蛋白酶原
颈黏液细胞黏液
幽门腺颈黏液细胞黏液、胃蛋白酶原
;胃液的性质、成分和作用;1、盐酸胃液中的盐酸也称
胃酸，胃粘膜壁细胞分泌盐酸
过程如下：（图6-5）。
;基础酸排出量：正常人空腹时盐酸排出量，0~5mmol/h。
盐酸的最大排出量：正常人的盐酸最大排出量为20~25mmol/h。
HCl分泌与食物或药物的刺激以及年龄、性别相关。
HCl排出量反映胃的分泌能力，取决于壁细胞的数量。;胃酸的主要作用有：
①激活胃蛋白酶原，使其转变为胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境。
②使食物中的蛋白质变性易于分解。
③杀死进入胃内的细菌。
④胃酸进入小肠可促进胰液和胆汁的分泌。
⑤有利于铁和钙在小肠内吸收。;由主细胞合成，无活性，在进餐或迷走神经兴奋时释放入胃。
胃蛋白酶原胃蛋白酶（最适
pH为2.0）
?
作用：水解蛋白质为?和胨，也生成少量的多肽和氨基酸。;3、内因子
;4、黏液和HCO3-黏液-碳酸氢盐屏障（mucusbicarbonatebarrier）
可有效地防止盐酸和胃蛋白酶对胃黏膜的侵蚀。
;3、胃液分泌的调节
一般根据感受食物刺激部位的先后，分为三期：头期、胃期和肠期。;1.头期胃液的分泌头期胃液分泌的机制曾用假饲方法进行研究（图6-7）。
头期胃液分泌包括条件反
射和非条件反射。
;2.胃期胃液分泌胃期分泌的胃液量占整个消化期分泌量的60%，酸度也很高，但胃蛋白酶原的含量较头期分泌少。;*＊胃液分泌的特点;进
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