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2025年健康管理师放射性污染对食品安全的影响专题试卷及解析1

2025年健康管理师放射性污染对食品安全的影响专题试卷

及解析

2025年健康管理师放射性污染对食品安全的影响专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、食品放射性污染的主要来源是？

A、食品添加剂

B、核事故或核试验

C、农药残留

D、微生物污染

【答案】B

【解析】正确答案是B。食品放射性污染主要来源于核事故、核试验或放射性废物的排

放，这些事件会将放射性物质释放到环境中，进而污染食品。A选项食品添加剂和C选

项农药残留属于化学污染，D选项微生物污染属于生物污染，均不属于放射性污染的范

畴。知识点：放射性污染的来源。易错点：容易将不同类型的污染源混淆。

2、下列哪种放射性核素对甲状腺的危害最大？

A、铯137

B、锶90

C、碘131

D、钋210

【答案】C

【解析】正确答案是C。碘131易于被甲状腺吸收，导致甲状腺癌等疾病。铯137主要

影响肌肉和软组织，锶90主要沉积在骨骼，钋210主要损害肺部。知识点：放射性核

素的靶器官。易错点：容易混淆不同核素的主要危害部位。

3、食品放射性污染的长期健康影响主要是？

A、急性胃肠炎

B、癌症风险增加

C、食物中毒

D、营养不良

【答案】B

【解析】正确答案是B。长期摄入低剂量放射性物质会增加癌症风险，如白血病、甲状

腺癌等。A、C选项是急性健康影响，D选项与放射性污染无关。知识点：放射性污染

的健康影响。易错点：容易忽略长期低剂量暴露的慢性影响。

4、放射性污染食品的检测方法主要是？

A、感官检查

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B、化学分析

C、放射性测量

D、微生物培养

【答案】C

【解析】正确答案是C。放射性污染食品的检测需要使用专门的放射性测量仪器，如谱

仪。A、B、D选项分别适用于感官品质、化学成分和微生物污染的检测。知识点：放

射性污染的检测技术。易错点：容易将不同污染类型的检测方法混淆。

5、下列哪种食品最容易受到放射性污染？

A、罐头食品

B、新鲜蔬菜

C、干燥谷物

D、冷冻肉类

【答案】B

【解析】正确答案是B。新鲜蔬菜暴露在环境中，容易吸附大气沉降的放射性物质。罐

头食品有密封保护，干燥谷物和冷冻肉类的污染风险相对较低。知识点：食品放射性污

染的易感性。易错点：容易忽略食品形态对污染风险的影响。

6、放射性污染食品的处理原则是？

A、加热消毒

B、彻底销毁

C、稀释使用

D、添加防腐剂

【答案】B

【解析】正确答案是B。放射性污染食品通常需要彻底销毁，因为放射性物质无法通过

常规方法去除。A、D选项无效，C选项可能扩大污染范围。知识点：放射性污染食品

的处理原则。易错点：容易将放射性污染与普通污染的处理方式混淆。

7、食品放射性污染的国家标准主要依据是？

A、WHO指南

B、FAO标准

C、ICRP建议

D、国家标准

【答案】D

【解析】正确答案是D。各国根据国际组织建议制定本国的食品放射性污染限量标准。A、

B、C选项是国际参考，但最终执行需依据国家标准。知识点：放射性污染标准的制定

依据。易错点：容易忽略国际标准与国家标准的区别。

8、放射性污染对食品安全的影响主要是？

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A、营养价值降低

B、口感变差

C、健康危害

D、保质期缩短

【答案】C

【解析】正确答案是C。放射性污染的主要危害是健康风险，如癌症和遗传损伤。A、B、

D选项是普通食品品质问题，与放射性污染无关。知识点：放射性污染的危害特点。易

错点：容易将放射性污染与普通品质问题混淆。

9、预防食品放射性污染的关键措施是？

A、加强食品加工

B、控制污染源

C、改进包装

D、增加检测频率

【答案】B

【解析】正确答案是B。预防放射性污染的关键是控制污染源，如核设施的安全运行。A、

C、D选项是辅助措施，但不能从根本上解决问题。知识点：放射性污染的预防原则。

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