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2025年公共营养师心血管疾病营养咨询与指导技巧专题试卷及解析1

2025年公共营养师心血管疾病营养咨询与指导技巧专题试

卷及解析

2025年公共营养师心血管疾病营养咨询与指导技巧专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、在为高血压患者进行营养咨询时，应优先建议限制以下哪种营养素的摄入？

A、蛋白质

B、碳水化合物

C、钠

D、膳食纤维

【答案】C

【解析】正确答案是C。钠是影响血压最关键的膳食因素，高钠摄入会导致水钠潴留，增

加血容量，从而升高血压。因此，高血压患者的营养指导中，限制钠的摄入是首要措施。

A、B、D选项均为人体必需营养素，适量摄入对心血管健康有益，并非首要限制对象。

知识点：高血压的营养干预核心是限钠。易错点：容易将重点放在限制脂肪或胆固醇上，

而忽略了钠对血压的直接影响。

2、对于高胆固醇血症患者，以下哪种食物应建议其严格限制？

A、燕麦

B、三文鱼

C、动物内脏

D、橄榄油

【答案】C

【解析】正确答案是C。动物内脏（如肝、脑、肾）含有极高的胆固醇，是外源性胆固醇

的主要来源，高胆固醇血症患者应严格限制。A选项燕麦富含可溶性膳食纤维，有助于

降低胆固醇；B选项三文鱼富含Omega3多不饱和脂肪酸，有利于心血管健康；D选项

橄榄油是单不饱和脂肪酸的良好来源，有助于改善血脂。知识点：膳食胆固醇的来源及

对血脂的影响。易错点：容易混淆所有脂肪或胆固醇含量高的食物，未能区分对心血管

有益的脂肪（如Omega3、单不饱和脂肪酸）和有害的胆固醇来源。

3、DASH饮食模式的核心目标是预防和控制哪种疾病？

A、2型糖尿病

B、骨质疏松

C、高血压

D、痛风

【答案】C

【解析】正确答案是C。DASH（DietaryApproachestoStopHypertension）饮食，即“得

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舒饮食”，是专门为预防和控制高血压而设计的膳食模式。它强调摄入富含水果、蔬菜、

全谷物、低脂乳制品，并减少饱和脂肪、总脂肪和胆固醇的摄入。虽然该饮食模式对其

他慢性病也有益处，但其核心目标是高血压。知识点：DASH饮食的定义和目标人群。

易错点：因DASH饮食模式健康益处广泛，可能误记其针对其他疾病。

4、在进行心血管疾病营养咨询时，评估个体膳食史最常用的方法是？

A、生化检测

B、24小时膳食回顾法

C、体格测量

D、食物频率问卷

【答案】B

【解析】正确答案是B。24小时膳食回顾法是通过询问并记录调查对象过去24小时内

摄入的所有食物种类和数量，是评估个体膳食摄入最常用、最直接的方法，能快速获取

近期膳食信息。A选项生化检测反映的是营养素在体内的代谢状况，而非直接膳食摄

入；C选项体格测量是营养状况评估的一部分，但不直接反映膳食；D选项食物频率问

卷更适用于评估长期膳食习惯，而非精确的近期摄入。知识点：膳食调查方法的比较与

应用。易错点：容易混淆不同膳食调查方法的适用场景和特点。

5、以下哪种脂肪酸的摄入与心血管疾病风险增加关系最为密切？

A、油酸

B、亚油酸

C、反式脂肪酸

D、EPA

【答案】C

【解析】正确答案是C。反式脂肪酸会显著升高低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇），同

时降低高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇），是明确增加心血管疾病风险的膳食因素。A

选项油酸是单不饱和脂肪酸，B选项亚油酸是Omega6多不饱和脂肪酸，D选项EPA

是Omega3多不饱和脂肪酸，适量摄入均对心血管健康有益。知识点：不同类型脂肪酸

对心血管健康的影响。易错点：容易将所有脂肪“一视同仁”，未能区分不同脂肪酸的生

理作用。

6、对于心力衰竭患者，营养指导中应特别注意？

A、高蛋白、高热量饮食

B、严格限制水分和钠的摄入

C、高脂肪饮食以增加能量储备

D、补充大量维生素和矿物质

【答案】B

【解析】正确答案是B。心力衰竭患者由于心功能不全，容易发生水钠潴留，导致或加重

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水肿和呼吸困难。因此，